Ang karne ay isang hindi mapapalitan na mapagkukunan ng protina, mga amino acid, isang bilang ng mga mineral at bitamina. Sa kabila ng lahat ng mga kalamangan ng vegetarianism, medyo mahirap i-overestimate ang papel na ginagampanan ng karne sa nutrisyon ng tao. Paano susuriin ang kalidad ng karne kapag bumibili upang ang produkto ay tunay na malusog at masarap?
Panuto
Hakbang 1
Kapag bumibili, piliin ang pinaka malambot at malambot na piraso. Matatagpuan ang mga ito sa gulugod, sa paligid ng pelvic at lumbar na mga bahagi ng bangkay. Tandaan na ang edad ng hayop ay isang mahalagang pamantayan kung saan natutukoy ang kalidad ng karne. Ang matandang karne ng baka ay matigas, mahigpit, madilim na pula o burgundy at hindi angkop para sa diyeta o pagkain sa bata.
Hakbang 2
Iwasang bumili ng karne na may halatang palatandaan ng hindi magandang kalidad. Kung ang ibabaw ay basa, malagkit, may berde na kulay sa mga seksyon, isang putrid o musty na amoy, maulap na katas at malagkit na kulay-abo na taba, ang mga naturang piraso ay hindi angkop para sa pagkain at dapat sirain.
Hakbang 3
Pangunahing mga kinakailangan para sa kalidad ng karne: dry ibabaw, malinaw na juice, walang malagkit. Kapag pinindot sa sariwang karne, ang mga hukay mula sa mga daliri ay mabilis na nawala. Ang taba ay siksik at hindi malagkit. Walang sariwang amoy ang sariwang karne.
Hakbang 4
Maging maingat lalo na sa pagbili ng frozen na karne. Ang mabilis na frozen na karne ay may pulang ibabaw na may pinong mga kristal na yelo. Kapag pinainit ng mga daliri, lilitaw ang mga maliliwanag na pulang spot. Palaging tanungin ang tungkol sa petsa ng pag-expire at bumili lamang ng mga produkto sa mga pinagkakatiwalaang lugar kung saan hindi kasama ang pangmatagalang pag-iimbak at supply ng mababang kalidad na karne.
