Ang karne ng hito ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng maliliit na buto, pati na rin ang mataas na halaga ng nutrisyon dahil sa nilalaman ng mga bitamina at microelement. Samakatuwid, ang pagkain ng gayong mga tubig-tabang na isda ay hindi lamang kaaya-aya, ngunit malusog din. Kadalasan ito ay inihurno o pinirito, ngunit maaari ka ring gumawa ng masarap at napakayamang sopas ng isda mula sa hito.
Mga panuntunan para sa paggawa ng masarap na sopas ng isda ng hito
Para sa sopas ng isda, mas mainam na gamitin ang ulo at buntot ng hito - mula sa mga bahaging ito ang pinakamayaman na sabaw ay nakuha, nailalarawan sa tama, bahagyang malagkit na pagkakapare-pareho. 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng fillet ng isda upang gawing mas kasiya-siya ang ulam.
Upang matanggal ang katangian ng amoy ng putik na hito, ang isda ay dapat na malinis nang malinis ng uhog at hugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay gupitin at ibabad sa loob ng 20 minuto sa lemon juice na lasaw sa tubig. O magdagdag ng isang pares ng mga pag-shot ng vodka nang direkta sa sabaw habang kumukulo ang isda.
Mahusay na maghanda ng gayong ulam mula sa sariwang hito, dahil ang pinalamig o defrosted na isda ay bahagyang magbabago sa lasa ng sopas ng isda. Ang mga pinggan ay dapat magkaroon ng isang makapal na ilalim at gilid.
Napakahalaga na lutuin ang sopas ng isda sa mababang init upang ang sabaw ay hindi kumulo. Ang isda sa tainga ay dapat humupa. Sa kasong ito, hindi inirerekumenda na isara ang kawali na may takip. Maaari itong magawa sa pinakadulo, kung handa na ang tainga.
Catfish sopas na may mga kamatis at vodka
Upang maihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ang:
- ang ulo at buntot ng isang hito;
- 500 g ng fillet ng hito;
- 5 patatas;
- karot;
- ugat ng perehil;
- malaking ulo ng sibuyas;
- 2 kamatis;
- 4 liters ng tubig;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- 10 mga gisantes ng allspice;
- magaspang na asin at itim na paminta;
- 200 ML ng bodka.
Siguraduhing alisin ang mga hasang mula sa ulo ng hito, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati at hugasan ito sa ilalim ng tumatakbo na tubig kasama ang buntot at fillet. Ilagay ang ulo at buntot sa isang kasirola, idagdag ang peeled buong sibuyas at ugat ng perehil, takpan ng tubig at ilagay sa daluyan ng init.
Kapag nagsimulang kumulo ang sabaw, maingat na alisin ang lahat ng bula, bawasan ang apoy at lutuin ng 20 minuto. Matapos ang inilaang oras, ibuhos ang vodka, idagdag ang fillet cut sa mga bahagi na piraso sa kawali at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang plato, itapon ang sibuyas at ugat ng perehil, salain ang sabaw at pakuluan muli.
Magdagdag ng magaspang na tinadtad na patatas at karot sa kasirola. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng asin at allspice. Kapag handa na ang mga gulay, ibalik ang sabaw ng mga isda, ulo ng hito at karne ng buntot sa sabaw. Pepper at idagdag ang mga kamatis, pagkatapos gumawa ng isang cut ng krus sa kanila. Budburan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas, alisin mula sa init, takpan at iwanan ng 5 minuto upang mahawa at tikman nang mas mabuti.
Ibuhos ang handa na sopas sa mga plato hanggang sa magkaroon ng oras ang mga gulay upang baguhin ang kulay. Paglilingkod kasama ang mga itim na tinapay at hiwa ng lemon.
