Ang ulam na ito ay pinakamahusay na inihanda sa taglagas, kapag ang talong at zucchini ay mas mura. Ngunit walang pumipigil sa iyo mula sa pagluluto nito sa tagsibol at tag-init, at kung talagang nais mong ibalik ang kalagayan ng tag-init, kahit na sa taglamig.
Mga sangkap:
Zucchini - 1 malaki o 2 maliit
Talong - 1 malaki o 2 maliit
Mga karot - 2 mga PC.
Bell pepper, pula o dilaw - 1 pc.
Bulb sibuyas - 1 pc.
Bawang - 2 wedges
Mga sariwang halaman - cilantro, perehil, balanoy
Asin, kari, pula at itim na paminta.
Pinong langis ng oliba para sa pagprito.
Opsyonal - sarsa ng teriyaki, pulang balsamic suka, lemon.
Hugasan ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga eggplants sa manipis na mga hiwa at ilagay sa salt water sa loob ng 20-30 minuto.
Gupitin ang mga courgettes, karot, sibuyas at talong na namamalagi sa inasnan na tubig sa mga square square. Kung mayroong isang pamutol ng gulay, kung gayon mas mahusay na gamitin ito, kung gayon ang mga piraso ay magiging mas makinis, at ang pangkalahatang hitsura ng ulam ay mas maligaya. Maaari mo ring gamitin ang isang regular na kutsilyo.
Sa isang malaking kawali na may makapal na ilalim, painitin ang pino na langis ng oliba na may kaunting asin upang ang langis ay hindi magwisik. Fry ang mga eggplants sa loob ng 5 minuto, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pulang balsamic suka, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola na may isang maliit na mainit na pinakuluang tubig sa ilalim. Isara ang takip.
Iprito ang mga karot sa langis ng oliba o teriyaki na sarsa, din ng halos 5 minuto, ilagay sa tuktok ng mga eggplants sa isang kasirola, takpan ng takip.
Iprito ang bell pepper sa loob ng 5 minuto, ilagay sa isang kasirola, takpan ng takip.
Pagkatapos nito, iprito ang zucchini sa loob ng 3 minuto (mas malambot sila, samakatuwid nangangailangan sila ng mas kaunting oras ng paggamot sa init), ilagay sa parehong kasirola. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na halaga ng mainit na pinakuluang tubig, pukawin. Kumulo para sa tungkol sa 20 higit pang mga minuto.
Pagprito ng mga sibuyas sa langis ng oliba. Magdagdag ng curry at red pepper sa pagtatapos ng pagprito. Bibigyan nito ang sibuyas ng isang ginintuang kulay. Ilagay ang piniritong mga sibuyas sa isang mangkok.
Magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na halaman (basil, perehil at cilantro) sa isang kasirola. Gumalaw, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Timplahan ng itim at pulang paminta, pisilin ang katas mula sa kalahating limon, asin. Mag-iwan ng 20 minuto sa kalan sa ilalim ng talukap ng mata.
Ilagay ang piniritong mga sibuyas sa isang kasirola, pukawin. Maaari mong kainin ito ng mainit at malamig.
