Kadalasan, ang isang tao na sa pang-araw-araw na buhay ay kumakain ng mga produkto na nagmula sa hayop, na nagpasiya na obserbahan ang isang Orthodox nang mabilis, ay nawala, hindi alam kung paano kumain at kung paano pag-iba-ibahin ang menu na walang kurba. Ang mga recipe ng caviar ng gulay ay darating upang iligtas, na kung saan ay angkop sa maligaya na mesa.
Kalabasa caviar
Ang listahan ng mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng caviar ng kalabasa ay hindi mahaba. Kakailanganin mong:
- kalabasa,
- sibuyas,
- sariwang kamatis o tomato paste, o isang kombinasyon ng mga sariwang kamatis at pasta,
- mantika,
- pati na rin mga karagdagang sangkap tulad ng asin, asukal at pampalasa.
Kumuha ng mga produkto sa proporsyon ayon sa gusto mo, mga gulay sa humigit-kumulang pantay na dami. Ibuhos ang 50 ML ng langis ng halaman sa isang kawali na may mataas na gilid, maglagay ng 300 gramo ng tinadtad na mga sibuyas, 300-400 gramo ng kalabasa, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Kumulo hanggang malambot, takpan ang kawali ng takip at pukawin ang mga gulay paminsan-minsan.
Magdagdag ng 300 gramo ng magaspang na tinadtad na mga kamatis at 1 kutsarang tomato paste. Magdagdag agad ng asukal at asin upang tikman. At magdagdag ng pampalasa. Para sa kalabasa na caviar, angkop ang mga pampalasa at halaman tulad ng turmerik, coriander, fenugreek, marjoram, nutmeg. O gumamit ng sarili mong pampalasa. Maaari mo ring gamitin ang isang nakahandang gulay na halo, tulad ng sabji masala. Kumulo nang halos 5 minuto, pagkatapos ay punasan ng blender o ginto.
Caviar ng kabute
Kumulo ng 200 gramo ng kabute at 2 karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa isang makapal na pader na kasirola, pagdaragdag ng 2 kutsarang langis ng halaman.
Kapag ang mga kabute ay malambot, magdagdag ng asin, ground nutmeg, black pepper at coriander, isang kutsarang tomato paste at isang kutsarang asukal.
Gumalaw, kumulo ng ilang higit pang minuto, alisin mula sa init at punasan ng blender o mince.
Maling isda roe
Ang buong lihim ng paggawa ng maling isda roe ay nakasalalay sa paggamit ng damong-dagat. Ang pinakamadaling pagpipilian ay isang handa na seaweed salad.
Kumuha ng 50 gramo ng damong-dagat, tumaga, dumadaan sa isang gilingan ng karne. Gumiling ng dalawang pulang kampanilya at isang Yalta na matamis na sibuyas sa parehong paraan.
Gumalaw, ambon na may lemon juice at timplahan ng isang kutsarang langis na flaxseed. Ito ay langis ng flaxseed na may malapot na lasa ng langis ng isda, na nagbibigay sa maling isda ng roe ng katangian nitong lasa.
Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng caviar mula sa mga courgette, eggplants, beets, patatas, sibuyas, karot, cauliflower, atbp.
