Ang karne ng baka na pinalamanan ng bacon at gulay ay maaaring kumilos bilang isang mainit na ulam. Gayunpaman, mahusay din itong ginagamit bilang malamig na pagbawas ng karne, hindi lamang dahil sa lasa nito, kundi pati na rin ng mga katangian ng aesthetic. Pagkatapos ng lahat, ang mga karot, na naroroon sa pinggan, ay nagbibigay hindi lamang ng isang piquant aftertaste, ngunit din talagang pinalamutian ito.
Kailangan iyon
- - beef tenderloin (buong piraso) 1 kg;
- - taba ng baboy 200 g;
- - katamtamang laki ng mga karot 1 pc;
- - sibuyas 1 pc;
- - mga ugat ng perehil at kintsay;
- - harina 10 g;
- - tomato puree 2 tablespoons;
- - mantikilya 10 g;
- - asin;
- - pampalasa;
- - ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang karne at tuyo ito ng tuwalya o napkin.
Hakbang 2
Gupitin ang mga sariwang karot at sibuyas sa kalahating singsing sa maliliit na bilog. Grate ang ugat ng perehil at kintsay sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 3
Gupitin ang bacon sa mga medium-size na cube.
Hakbang 4
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng maliit na pahalang na pagbawas sa isang buong piraso ng karne ng baka at halili na ilagay ang mantika at mga ugat sa kanila.
Hakbang 5
Upang makakuha ng isang tinapay, iprito ang karne sa isang maikling oras sa isang kawali sa sobrang init.
Hakbang 6
Ilipat ang karne sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng tubig upang masakop ang karne ng ¾, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa oven sa ilalim ng takip ng 2, 5 na oras.
Hakbang 7
Para sa base ng sarsa, kailangan mong kunin ang natitirang likido pagkatapos ng nilaga, idagdag ang harina, tomato puree at mantikilya dito. Gumalaw, ilagay sa apoy, dalhin sa isang makapal na masa.
Hakbang 8
Ilagay ang tinadtad na nakahandang karne sa isang pinggan at ibuhos ang sarsa.
