Ang Green puree sopas ay isang tunay na mahanap para sa malusog na mga mahilig sa pagkain! Ang arugula at nutmeg sa sopas na resipe ay nagbibigay dito ng isang mayaman, maanghang na lasa.
Kailangan iyon
- Sariwang broccoli 1 pc (mga 500 g)
- Bombilya sibuyas 1 pc
- Langis ng oliba 1 tsp
- Spinach 130 g
- Arugula 40 g
- Parsley 2-3 sprigs
- Zucchini 1 pc
- Lemon juice 3 tsp
- Kurutin ng nutmeg
- Asin, paminta sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Nililinis at hinuhugasan ang mga sibuyas, gupitin ito sa malalaking cubes at iprito sa isang malalim na kawali sa isang kutsarita ng langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng lubusan na hugasan spinach at broccoli, nahahati sa mga inflorescence, sa sibuyas. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig (halos kalahating baso) sa kawali at kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng saradong takip.
Hakbang 2
Samantala, nililinis at hinuhugasan namin ang isang malaking zucchini. Kung naglalaman ito ng napakalaking buto, alisin ang mga ito. Gupitin ang zucchini sa malalaking cube. Magdagdag ng zucchini sa mga gulay. Punan ang tubig na pinaghalong gulay upang ang lahat ng mga gulay ay natakpan. Magluto para sa isa pang sampung minuto. Inaalis namin ang labis na likido sa isang hiwalay na lalagyan.
Hakbang 3
Naghuhugas kami ng arugula at perehil, pinipiga ang dalawang kutsarita ng katas mula sa limon. Magdagdag ng mga gulay sa sopas at lutuin para sa isa pang 1-2 minuto. Ibuhos ang lemon juice, timplahan ng nutmeg, itim na paminta at asin sa panlasa.
Hakbang 4
Pag-puree ng sopas gamit ang isang blender ng paglulubog hanggang sa makinis, mag-atas, hanggang sa malambot. Dinala namin ang berdeng purong sopas sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang sabaw, na ibinuhos namin sa isang hiwalay na lalagyan. Nagdagdag kami ng likido nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi. Naghahain kami ng sopas na mainit; maaari mong gamitin ang hilaw na kalabasa at mga binhi ng mirasol, pati na rin ang mga crouton ng bawang upang palamutihan ito.
