Ang sopas-katas ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga kabute, ngunit ang pinakakaraniwan at abot-kayang pagpipilian ay ang pagkuha ng mga champignon at pinatuyong porcini na kabute.
Kailangan iyon
- - 50 g pinatuyong puting kabute
- - 2 sibuyas
- - 3 sibuyas ng bawang
- - 300 ML ng langis ng mirasol
- - ½ kg ng mga kabute
- - 200 g mga kabute ng pulot
- - 1 tsp asin
- - 150 ML cream, 22% fat
- - ½ tsp itim na paminta
Panuto
Hakbang 1
Una, kailangan mong ibabad ang mga tuyong kabute sa malamig na tubig at iwanan ng 1 oras upang mapahina ang mga ito. Habang ang mga kabute ay basang-basa, kailangan mong i-chop ang bawang at mga sibuyas at imitin ito sa langis ng gulay hanggang sa transparent. Ang pagluluto ay dapat gawin sa parehong kasirola kung saan pinakuluan ang sopas.
Hakbang 2
Ang mga champignon ay kailangang hugasan, tinadtad nang magaspang at ipadala sa sibuyas na may bawang.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga lamog na porcini na kabute doon kasama ang likido kung saan sila babad, ihalo at lutuin sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 4
Ang mga kabute ng honey ay dapat ding ilagay sa kawali.
Hakbang 5
Magdagdag ng ½ litro ng kumukulong tubig, timplahan ng asin at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 6
Gumamit ng isang blender upang gilingin ang mga kabute sa isang katas na estado.
Hakbang 7
Ibuhos ang cream sa kanila, timplahan ng asin, paminta, pakuluan at patayin.
Hakbang 8
Palamutihan ang natapos na sopas na may mga halaman at maghatid ng mainit.
