Kung nasubukan mo na ang isang klasikong cheesecake, pagkatapos ay subukang gawin din ang pagkakaiba-iba ng kape. Ang fondant coffee cheesecake ay naging napaka-malambot, ang base nito ay ginawa mula sa mga waffle ng tsokolate, cream cheese at kape ang ginagamit para sa pagpuno. Ihahanda din namin ang fondant mismo mula sa sour cream, asukal at banilya.
Kailangan iyon
- Para sa mga pangunahing kaalaman:
- - 270 g ng waffles ng tsokolate;
- - 180 g ng tsokolate;
- - 7 kutsara. kutsarang mantikilya;
- - kalahating baso ng brown sugar;
- - isang kurot ng nutmeg.
- Para sa pagpuno ng glaze:
- - 720 g cream cheese;
- - 600 g ng tsokolate;
- - 3 itlog;
- - 1 tasa ng asukal;
- - kalahating baso ng cream;
- - 1/4 baso ng kape liqueur;
- - 1/2 kutsara. isang kutsarang instant na espresso na kape, ground coffee, dark rum, harina;
- - 2 kutsarita ng vanilla extract;
- - ilang mga itim na pulot.
- Para sa fondant:
- - kalahating baso ng sour cream;
- - 1/3 tasa ng asukal;
- - 2 kutsarita ng vanilla extract.
Panuto
Hakbang 1
Grind waffles na may tsokolate, nutmeg at brown sugar sa isang food processor. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, talunin para sa isang minuto. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma, hugis ang mga gilid.
Hakbang 2
Sa isang malaking kasirola, painitin ang cream sa isang pigsa, alisin mula sa kalan, magdagdag ng tinadtad na tsokolate, magdagdag ng kape liqueur. Talunin hanggang sa matunaw ang tsokolate hanggang makinis.
Hakbang 3
Ibuhos ang isang pares ng baso ng nagresultang pagpuno sa base, palamig ng 30 minuto. Takpan ang natitirang pagpuno ng takip, hayaang tumayo - nakukuha mo ang icing para sa dekorasyon ng tapos na dessert.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 175 degree. Ilagay ang keso sa mangkok ng panghalo, magdagdag ng asukal, talunin.
Hakbang 5
Hiwalay na ihalo ang rum, molass, vanilla extract, espresso, pagsamahin sa timpla ng keso, talunin ang mga itlog, talunin ang lahat. Ibuhos ang halo sa pagpuno, ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Cool nang hindi inaalis mula sa hulma.
Hakbang 6
Pagsamahin ang asukal, vanilla extract, sour cream para sa fondant, whisk, ibuhos sa coffee cheesecake. Maghurno sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hayaan ang cool para sa 3 oras. Palamutihan ang tapos na dessert na may glaze.
