Mga roll ng puff, pie, pastry at cake - kung gaano kasarap at mahirap nang sabay. Sa pag-imbento ng pulbos na lebadura, ang proseso ng paggawa ng kuwarta ng lebadura ay pinasimple, at ang puff pastry ay nananatili pa rin sa listahan ng mga masipag sa paggawa.
Hindi lahat ay maaaring gumawa ng tamang puff pastry. Bukod dito, sa unang pagkakataon na malamang na hindi ito maging tunay na ilaw at mahangin. Ngunit kailangan mo ba talagang isuko ang pagluluto ng iba't ibang mga goodies? Syempre hindi. Ngayon maraming mga tindahan ang nag-aalok upang bumili ng handa na puff pastry. Minsan nagyeyelo, at kung minsan ay pinalamig lamang. Mainam ito para sa mga hindi handa na gumastos ng oras at lakas sa kanilang sariling pagluluto.
Frozen na kuwarta
Ang nabiling tindahan na frozen puff pastry ay isang napaka-maginhawang produkto. Madali itong maiimbak sa pamamagitan ng pagbili ng maraming mga pakete nang sabay-sabay, at walang mga problema sa pagdidiskrim. Ang package ay dapat na alisin mula sa freezer at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras nang hindi binubuksan ang package.
Pagkalipas ng halos isang oras, ang kuwarta ay matunaw ng kaunti - oras na upang i-unpack ito, ihiga ang mga sheet sa isang tuyong ibabaw, gaanong sinabugan ng harina, at, natakpan ng baking paper o isang malinis na tuyong napkin, hayaan itong umabot sa temperatura ng kuwarto. Kung ang kuwarta ay pinagsama sa isang roll, pagkatapos ay dapat itong buksan sa parehong paraan at inilatag sa isang patag na ibabaw.
Pinalamig na kuwarta
Kung ang biniling kuwarta ay hindi na-freeze, sapat na upang ilatag lamang ito sa isang mesa na sinablig ng harina, takpan ng malinis na tuyong napkin, maghintay ng 10-15 minuto at simulang magluto.
Paghahanda
Ang puff pastry ay dapat na ilunsad upang makakuha ng isang maselan at malutong na produkto. Napakahalaga na kakailanganin mo lamang na ilunsad ang kuwarta sa isang direksyon upang hindi mapinsala ang flaky na istraktura nito. Mula sa nakuha na layer, gupitin ang mga layer ng kinakailangang hugis at, pagdaragdag ng pagpuno, buuin ang pangwakas na produkto. Upang gawing kayumanggi ang kuwarta, maaari mo itong grasa ng egg yolk sa itaas na may pagdaragdag ng tinunaw na mantikilya.
Kung binili ang yeast puff pastry, kung gayon ang mga nabuong pie, roll o sobre ay dapat na tumaas nang bahagya sa temperatura ng kuwarto bago magbe-bake. Upang magawa ito, takpan ang mga ito ng malinis na tuwalya at iwanan ng 20-25 minuto. Kinakailangan upang maghurno ng puff pastry sa oven sa temperatura na 220-230 ° C. Ang oras ng pagbe-bake ay 10-15 minuto, wala na.
Mahalaga! Ang puff pastry ay hindi dapat ilagay sa isang malamig o hindi ganap na pinainit na hurno - ang mga inihurnong kalakal ay i-press at mamasa-basa.
Ang mga sobre ay may mga mansanas at kanela
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg
- puff pastry - 1 kg
- asukal - 150 gr
- kanela - tikman
Paghahanda:
Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na piraso, takpan ng asukal at hayaang tumayo ng 30 minuto. Patuyuin ang nagresultang likido. Gupitin ang kuwarta sa pantay na mga triangles (na may isang gilid na humigit-kumulang na 10 cm). Maglagay ng 1-2 kutsarita ng mansanas sa kuwarta, iwisik ang asukal at igulong sa isang rolyo. Ilagay ang mga nagresultang produkto sa isang floured o may langis na baking sheet at ilagay sa isang mahusay na nainitan na oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang mga hurno mula sa oven, ilipat sa isang basket at takpan ng malinis na napkin o tuwalya.
Mahalaga: ang pagpuno ay hindi dapat lumitaw mula sa mga gilid ng sobre, kung hindi man, dumadaloy papunta sa isang mainit na baking sheet, magsisimula itong masunog.
