Ang mga masasarap na lutong bahay na cake ay isang mahusay na karagdagan sa anumang tea party. Mayroong maraming mga pagpipilian sa recipe, alinman sa mga burger, donut o matamis na tart. Ang lebadura ng kuwarta ay perpekto para sa paggawa ng mga ito, madali itong mabuo.
Mayroong libu-libong mga recipe para sa lutong bahay na masarap na lebadura na inihurnong kalakal at tinapay. Ang bawat recipe ay maaaring mapabuti - baguhin ang mga pagpuno, takpan ng glaze.
Ensaimadas - puff pastry na may mantikilya
Ang kagiliw-giliw at masarap na ulam na kahawig ng isang "suso" ay dumating sa amin mula sa isla ng Mallorca at kabilang sa lutuing Espanyol. Ang mga pastry ay ginawa mula sa kuwarta, pinahiran ng mantikilya, na nagbibigay sa ulam ng isang napakahusay na creamy na lasa. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ito ay isang mataas na calorie na ulam.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g ng harina ng trigo;
- 160 g ng asukal;
- 180 ML maligamgam na gatas;
- 2 tsp tuyong lebadura;
- 2 itlog sa temperatura ng kuwarto + 1 itlog ng itlog;
- 200 g ng lamog na mantikilya;
- isang kurot ng asin.
- 70 g icing na asukal at vanillin sa dulo ng isang pandilig kutsilyo.
Hakbang hakbang sa pagluluto:
Hakbang 1. Ilabas nang maaga ang mga itlog at mantikilya upang sila ay nasa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2. Dissolve dry yeast sa maligamgam na gatas.
Hakbang 3. Ibuhos ang harina sa isang malaking mangkok, gumawa ng depression sa gitna. Magdagdag ng asukal at ibuhos sa lebadura ng gatas. Gumalaw, takpan ng cling film at hayaang umupo ng 5 minuto. Ang lebadura ay dapat na "gumana".
Hakbang 4. Pagkatapos ng limang minuto, talunin ang mga itlog, itlog ng itlog, asin at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay o sa makina ng kusina hanggang sa nababanat (4-5 minuto). Kung ang masa ay masyadong malagkit, magdagdag lamang ng kaunting harina. Takpan ang tapos na kuwarta ng isang tuwalya sa kusina at iwanan upang makapagpahinga ng 45-60 minuto. Dapat itong doble ang laki.
Hakbang 5. I-on ang oven upang magpainit sa 175 degree. Linya ng isang baking sheet na may pergamino.
Hakbang 6. Igulong ang kuwarta tungkol sa 50x50 cm. Grasa ang mantikilya sa ibabaw.
Hakbang 7. Dahan-dahang igulong ito at tiklupin sa isang "suso" at ilagay sa isang baking sheet. Takpan muli ng isang twalya at hayaang umupo ng 1 hanggang 2 oras.
Hakbang 8. Maghurno sa oven ng 20-25 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Hayaang cool ang natapos na ulam, iwisik ang sifted icing sugar.
Ang mga pastry ay maaaring maiimbak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 araw.
Maaari mo ring palitan ang tagapag-alaga ng mantikilya.
Ang mga rolyo ng kanela ay may cream cheese frosting
Inirekomenda ng resipe na ito na iwan ang kuwarta upang palamig sa ref nang magdamag. Exit - 12 buns.
Para sa pagsusulit:
- 240 ML gatas;
- 135 g ng asukal;
- 1-1.5 tsp tuyong lebadura;
- 115 g lumambot na mantikilya;
- 2 malalaking itlog;
- ½ tsp asin;
- 550-560 g harina.
Para sa pagpuno:
- 90 g pinalambot na mantikilya;
- 100 g ng asukal;
- 1, 5 kutsara. kanela
Para sa glaze:
- 55 g ng cream cheese sa temperatura ng kuwarto;
- 150 g ng icing na asukal;
- 45 ML gatas;
- vanillin sa dulo ng kutsilyo.
Hakbang-hakbang na tagubilin:
Hakbang 1. Alisin nang maaga ang mantikilya at itlog upang hindi sila malamig.
Hakbang 2. Gawin ang kuwarta. Init ang gatas hanggang sa ito ay maligamgam, matunaw ang lebadura at asukal. Takpan ng isang twalya at hayaang umupo ng 5-10 minuto upang maisaaktibo ang lebadura.
Hakbang 3. Magdagdag ng mga itlog, asin, mantikilya. Pukawin
Hakbang 4. Magdagdag ng harina at masahin ang nababanat na kuwarta. Budburan ang isang mangkok o mesa na may harina, ilatag ang kuwarta, takpan ng cling film, tuwalya o palara, umalis sa loob ng 1-2 oras.
Hakbang 5. Maghanda ng isang baking dish na hindi bababa sa 20x30 cm ang laki.
Hakbang 6. Igulong ang kuwarta tungkol sa 30x40 cm, hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
Hakbang 7. Ikalat ang 90 g ng mantikilya sa kuwarta, salain ang kanela at iwisik ang asukal. Maaari mong ihalo ang mga produktong ito sa isang plato nang maaga at grasa ang kuwarta na may halo.
Hakbang 8. I-roll ang kuwarta at hatiin sa 12 piraso. Ilagay ang mga tinapay sa isang baking dish na may nakaharap na pagpuno, inilalagay ito nang maayos sa isa't isa. Takpan ng foil at palamigin sa loob ng 8-12 na oras o magdamag.
Hakbang 9. Matapos ang kinakailangang oras, alisin ang mga ito mula sa ref, umalis sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang laki (ng 1-2 oras). Sa oras na ito, i-on ang oven upang magpainit sa 190-200 degree.
Hakbang 10. Maghurno ng mga tinapay sa loob ng 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Iwanan upang palamig ng hindi bababa sa 10 minuto bago ilapat ang glaze.
Hakbang 11. Ihanda ang icing. Sa isang maliit na mangkok, gumamit ng isang taong magaling makisama o blender upang pagsamahin ang temperatura ng room cream na keso, may pulbos na asukal, gatas at vanillin hanggang makinis, sa loob ng dalawang minuto. I-brush ang icing sa ibabaw ng mga rolyo ng kanela. Kung ninanais, ang mga buns ay maaaring pinahiran ng anumang iba pang icing, halimbawa, isang halo ng pulbos na asukal at lemon juice, pati na rin ang tsokolate.
Ang mga natapos na produkto ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 3 araw. Gayundin, ang isang semi-tapos na produkto ng kuwarta ay maaaring ma-freeze ng hanggang sa 2 buwan.
Mga klasikong buns na may mga buto ng poppy
Ito ay isang simpleng recipe para sa paboritong poppy seed buns ng lahat. Output - 12 piraso.
Para sa pagsusulit:
- 3.5 tasa ng harina;
- 1 baso ng gatas;
- 1/3 tasa ng asukal
- 50 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto;
- 1 tsp mabilis na kumilos na lebadura;
- 1 itlog + 1 itlog ng itlog para sa brushing;
- 1 tsp asin
Para sa pagpuno:
- 1 baso ng mga buto ng poppy;
- 4 baso ng gatas;
- 1 tasa ng asukal;
- vanillin sa dulo ng kutsilyo.
Mga tagubilin:
Hakbang 1. Init ang gatas hanggang sa ito ay maligamgam. Dissolve yeast in, iwan ng 15 minuto.
Hakbang 2. Paghaluin ang mga itlog, asin at asukal. Salain ang harina, magdagdag ng gatas na may lebadura. Gumalaw ng maayos upang matunaw ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng mantikilya at masahin ang kuwarta.
Hakbang 3. Bumuo ng kuwarta sa isang bola. Ilipat ito sa isang may langis na mangkok, takpan ng cling film o isang tuwalya, at umalis sa loob ng 1.5 oras.
Hakbang 4. Ihanda ang pagpuno. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang mga poppy seed at gatas. Pakuluan. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ng kalahating oras. Ilagay ang mga buto ng poppy sa isang salaan upang maubos ang labis na likido.
Hakbang 5. Gilingin ang mga buto ng poppy na may blender. Magdagdag ng asukal at vanillin, pukawin. Handa na ang pagpuno.
Hakbang 6. Ilatag ang kuwarta. Gumulong hanggang sa tungkol sa 70x30 cm. Ilatag ang pagpuno, naiwan ang 4 cm sa bawat panig. I-rolyo. Gupitin (6-7 cm ang lapad). Hugis ang mga buns sa isang "puso" tulad ng sumusunod:
Hakbang 7. I-on ang oven upang magpainit sa 180-200 degree.
Hakbang 8. Ilagay ang mga buns sa isang sheet na baking sheet na may linya ng pergamino. Takpan ng isang twalya, mag-iwan ng 40 minuto.
Hakbang 9. I-brush ang mga tinapay na may egg yolk. Maghurno ng 15-20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Mga donut na may raspberry jam
Ang mga matamis na tinapay ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa malalim na taba. Ang mga donut ay isa sa mga simple at prangkang resipe na ito.
Upang gumawa ng 12-18 donut (depende sa laki):
- 3.5 tasa ng harina ng trigo (maaari mo itong ihalo sa kalahati ng buong butil);
- 1 baso ng maligamgam na gatas;
- 1/3 tasa ng asukal
- 3 egg yolks sa temperatura ng kuwarto;
- 50 g mantikilya ay lumambot;
- ½ tsp kanela;
- ½ tsp asin;
- tungkol sa 1 baso ng raspberry jam;
- ½ baso ng pulbos na asukal;
- vanillin sa dulo ng kutsilyo.
Mga tagubilin sa pagluluto:
Hakbang 1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang maligamgam na gatas, 1 kutsara. asukal at lebadura. Iwanan ito sa loob ng 5-10 minuto.
Hakbang 2. Magdagdag ng mga itlog ng itlog, natitirang asukal, mantikilya, ihalo na rin.
Hakbang 3. Ibuhos sa 1 tasa ng sifted na harina, kanela at asin, pukawin. Idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta. Kung ang kuwarta ay malagkit, magdagdag ng isa pang 1 kutsara. harina Bumuo ng isang nababanat na bola. Grasa ang isang mangkok na may mantikilya, ilatag ang kuwarta at takpan ng cling film at lumipat sa isang mainit na lugar sa loob ng 1-2 oras, dapat itong tumaas.
Hakbang 4. Igulong ang natapos na kuwarta sa isang may yelo na ibabaw, may kapal na 1-1.5 cm. Gupitin ang mga bilog na may isang espesyal na hugis o isang tabo. Takpan ng cling film at umalis sa loob ng 30-45 minuto.
Hakbang 5. Ibuhos ang 4-5 cm ng langis ng mirasol sa isang maliit na kasirola at painitin ito sa katamtamang init. Suriin ang kahandaan ng langis na may isang tugma: ilagay ang patas nang patayo sa langis upang hawakan nito ang ilalim. Lumilitaw ang mga bula - handa na ang langis para sa pagprito.
Hakbang 6. Dahan-dahang ilagay ang 2-3 bilog ng kuwarta sa mantikilya (depende sa laki). Magluto ng halos isang minuto. Ilagay ang mga donut sa isang malaking plato na may isang tuwalya ng papel.
Hakbang 7. Iwanan ang natapos na mga donut upang palamig sa loob ng 15 minuto. Punan ang mga donut ng jam gamit ang isang pastry syringe o bag. Kung wala ito, ang mga donut ay maaaring putulin at siksikan sa isang kutsarita.
Hakbang 8. Budburan ang pulbos na asukal at timpla ng vanillin sa mga donut.
