Ang Meat hodgepodge ay isang sopas batay sa sabaw, ang mga bahagi nito ay iba't ibang uri ng karne, mga sausage, sariwa at inasnan na gulay, at mga pampalasa. Upang magdagdag ng asim sa sopas, idinagdag ang lemon dito.
Solyanka na may karne ng baka at olibo
Upang makagawa ng isang nakabubusog na mabangong hodgepodge, kakailanganin mo ang:
- 400 g ng baka sa buto;
- 100 g ng ham;
- 200 g ng iba't ibang mga sausage;
- 2.5 litro ng tubig;
- 2 mga sibuyas;
- 2 karot;
- 4 na atsara;
- 2 bay dahon;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- 2-3 peppers;
- 2 kutsara. tomato paste;
- 2 kutsara. mga olibo;
- lemon;
- berdeng sibuyas;
- sariwang perehil;
- kulay-gatas.
Lutuin ang sabaw mula sa karne ng baka, alisin ang karne, ihiwalay ang mga buto at gupitin ang karne sa mga cube. Ibalik ang karne sa sabaw, patuloy na lutuin ito sa mababang init, magdagdag ng mga peppercorn at asin sa iyong panlasa.
Grate ang mga karot, sibuyas at atsara sa isang magaspang na kudkuran, gupitin sa maliliit na cube. Pagprito ng mga sariwang gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga pipino at tomato paste, pukawin at hawakan ang isang kawali sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang halo ng gulay sa isang kasirola na may karne at lutuin sa mababang init.
Gupitin ang lemon sa manipis na mga hiwa, i-chop ang mga gulay, gupitin ang mga olibo sa kalahati. Gupitin ang ham at mga sausage na iyong pinili, kayumanggi sa langis ng halaman. Idagdag ang mga naka-igting na karne sa hodgepodge.
Pagkatapos nito, lutuin ang sopas para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga olibo dito at patayin ang apoy. Hayaang umupo ang ulam sa ilalim ng talukap ng 20 minuto. Pagkatapos ibuhos ang hodgepodge sa mga plato, maglagay ng isang hiwa ng limon sa bawat isa, iwisik ang mga halaman sa itaas at magdagdag ng kulay-gatas sa panlasa.
Klasikong hodgepodge sa isang multicooker
Maaari kang magluto ng isang hodgepodge sa isang multicooker, para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng iba't ibang mga pinausukang karne;
- 6 na atsara;
- 1 sibuyas;
- 2 kutsara. mga olibo;
- 2 bay dahon;
- 1 karot;
- 2 itim na peppercorn;
- 2 kutsara. tomato paste;
- 2 hiwa ng lemon;
- mantika.
Tanggalin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang multicooker sa mode na "maghurno" sa loob ng 10 minuto, ibuhos ang isang maliit na langis sa ilalim ng mangkok at ilagay ang mga gulay.
Pagkatapos idagdag ang mga diced pinausukang karne, tomato paste sa mga gulay, ibuhos ang mainit na sabaw sa maximum na marka at isara ang multicooker. Ilagay sa mode na "extinguishing" sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng bay, mga itim na peppercorn at makinis na tinadtad na mga pipino sa sopas. Lutuin ang hodgepodge sa parehong mode para sa isa pang 10 minuto.
Maglagay ng mga hiwa ng limon, olibo sa nakahandang sopas at iwanan ng 15-20 minuto. Ihain ang hodgepodge na may kulay-gatas, halaman at tinapay na trigo.
