Ang isang mahusay na kahalili sa puding, ice cream at iba pang mga panghimagas ay matamis na egg cream. Maraming iba't ibang mga recipe para sa paggagamot, ngunit ang mga pangunahing sangkap para sa cream ay palaging pareho: asukal, cream, at mga itlog.
Mahangin na kaselanan
Ang egg cream ay may maraming mga pakinabang, na kung saan ay ang dahilan para sa katanyagan ng dessert na ito. Ang mga pangunahing lihim ay kadalian ng paghahanda, pinong lasa, mahangin na pagkakayari at mababang calorie na nilalaman. Ang egg cream ay napaka-pampalusog at hindi iniiwan ang isang pakiramdam ng kabigatan at sobrang pagbagsak. At para sa pagluluto, kakailanganin mo lamang ng ilang simpleng sangkap.
Ang mga mahilig sa pagluluto ay madalas na nagtatalo tungkol sa kung sino ang unang nag-imbento ng resipe para sa cream. At ang kasaysayan ng paggawa ng panghimagas ay nagsimula kay François Messialo, na nagsilbi kay Haring Louis XIV at inilarawan ang lahat ng kanyang mga resipe sa isang libro. Sa mga malalayong panahon na iyon, ang mga panghimagas ay pribilehiyo ng labis na mayaman, at ang mahirap ay magagamit mamaya, pagkatapos ng paglaki at pag-unlad ng produksyon ng asukal. Ang tradisyon ng pagdekorasyon ng mga panghimagas ay dahil sa ang katunayan na ang mga pang-una sa matamis ay eksklusibo na pagkain para sa mga espesyal na okasyon, na nangangahulugang sinubukan nilang palamutihan ang mga ito upang makapagbigay ng isang maligaya na hitsura.
Ang isang maayos na nakahanda na protein cream ay pinapanatili ang perpektong hugis nito at may mahusay na mga pag-iimbak ng imbakan. Ang cream ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga produktong confectionery. Bilang isang hiwalay na ulam, ang cream ay karaniwang ihinahatid sa mga mangkok, pinalamutian ng mga berry, gadgad na tsokolate o mga pattern ng syrup.
Paano gumawa ng isang protein cream
Kaya, para sa cream kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- itlog - 4 na mga PC. (sa kasong ito, kinakailangan upang paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog);
- 8 kutsarang asukal;
- kalahating baso ng pinalamig na pinakuluang tubig;
- sitriko acid sa dulo ng kutsilyo.
Una, gumawa ng isang syrup mula sa tubig, asukal at sitriko acid. Upang gawin ito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa isang kasirola at luto sa mababang init hanggang sa makapal. Tandaan, kailangan mong tumingin upang ang syrup ay hindi magpapadilim at mag-kristal sa panahon ng proseso ng pagluluto. Paluin ang mga puti habang ang syrup ay lumalamig. Kapag naabot ng pagkakapare-pareho sa estado ng malambot na bula, ibuhos ang cooled syrup sa mga protina sa isang manipis na stream, na aktibong pinupukaw ang mga nilalaman. Tinitiyak ng aktibidad ng pagpapakilos na homogeneous ang cream.
Upang gawing mas madali ang paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog, pre-chill ang mga itlog. Upang magawa ito, sapat na upang ilagay ang mga ito sa ref sa loob ng maraming oras.
May isa pa, mas madaling paraan upang makagawa ng isang protein cream. Upang magawa ito, kumuha ng dalawang itlog at isang basong asukal. Paghiwalayin ang mga protina, takpan ang mga ito ng asukal at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Talunin ang buong timpla ng isang taong magaling makisama hanggang sa makapal na form ng foam. At kung nais mong bigyan ang kulay ng cream, pagkatapos ay idagdag ang nais na pangkulay ng pagkain.
