Ang pinatibay o malakas na alak ay namumukod sa mga inuming ito. Ang bagay ay ang mga tao na taos-pusong naniniwala na ang pinatibay na inumin ay simpleng hindi maaaring alak, ito ay iba pa. Ngunit ang alak ay naiiba, at kabilang sa mga pinatibay mayroong higit sa karapat-dapat na pansin!
Ang pinatibay na alak ay umiiral sa loob ng ilang daang taon. Kahit na sa daan-daang taon, ang paggawa ng pinatibay na inumin ay hindi nagbago hanggang ngayon. Malakas na alak ay sherry, Madeira, Marsala at, syempre, daungan. Ang malakas na alak ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng alkohol. Sa paglipas ng ilang oras o araw, ang alkohol ay idinagdag sa sinusukat na maliit na dosis. Ang pinakamalakas na alak ay isinasaalang-alang na may idinagdag na asukal na tungkol sa 24-26%. Gumagawa ang Massandra Wine Factory ng maraming uri ng malalakas na alak.
Si Madeira
Ang Madera ay ginawa ng dalawang tatak - Crimean at Massandra. Ang pulang port ay ginawa ng apat na tatak, tulad ng Livadia, Krymsky, Massandra at Yuzhnoberezhny. Ang pulang port, na may edad na isang taon, ay nagiging isang malalim na pula. Sa proseso ng pagtanda, humina ang kulay, at ang alak ay nagiging kulay ng garnet. Kung ang pag-iipon ng pulang alak ay naantala ng mahabang panahon, pagkatapos ay makakakuha ito ng isang sibuyas o bahagyang kulay ng granada.
Port alak
Ang puting daungan ay ginawa sa tatlong mga tatak - Surozh, Crimean at Yuzhnoberezhny. Ang tatlong taong gulang na puting pantalan ay may maitim na ginintuang kulay. Ang Crimean port ay isiniwalat sa isang buong hanay ng mga lasa at magkakasuwato.
Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga alak ay ang kalidad ng alak at teknolohiya ng produksyon. Halos lahat ay ginawa mula sa maraming mga pagkakaiba-iba ng mga hilaw na materyales ng alak. Ang espesyal na aroma ng isang malakas na alak ay nakakamit gamit ang halos 15 iba't ibang mga varieties ng ubas. Ang mga pagbubukod ay ang puting port Surozh, pulang port Livadia at pulang port Massandra, na ang lahat ay pinaghalo. Ang lakas ng mga daungan ng South Coast ng Crimea ay mula sa 17, 5% vol. Hanggang sa 19% vol., Ang saklaw ng Sugar mula 5, 9% hanggang 11%. Ang pinakamaliit na halaga ay nakapaloob sa maraming mga pulang port: ang Massandra ay 6% lamang, at sa port ng Livadia nang kaunti pa - 8%.
Mga panuntunan para sa pagpili ng isang malakas na alak
Kapag bumibili ng bottled wine, bigyang pansin ang mga sumusunod:
- ang kategorya ng alak at pangalan ay dapat na ipahiwatig,
- ang dami ng alkohol at asukal ay dapat na inireseta,
- sa totoong alak, ang tapunan ay dapat may tatak ng kumpanya.
Kung ang taon ng pag-aani ay ipinahiwatig, pagkatapos ay tandaan na ang pekeng hindi makatiis sa loob ng 2 o higit pang mga taon. Ang hindi magandang kalidad na alak ay mapupula sa kulay, may labis na masangsang na amoy at isang malambing na matamis na lasa (walang aftertaste).
