Ang mga matamis na karot ay isang gulay na madalas na tinatamasa isang hindi patas na masamang reputasyon. Alam ang tungkol sa hindi mapag-aalinlangananang mga benepisyo, marami ang hindi gusto ng mga karot sapagkat, pinakuluan o nilaga, ito ay naging "koton" at walang lasa. Ngunit ang maayos na lutong karot ay may mahusay na pagkakayari, panlasa at aroma.
Hilaw na karot
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang masarap na ulam ng mga karot ay upang maghatid sa kanila ng hilaw. Ang mga karot ay dapat hugasan at balatan. Pagkatapos ay maaari mong gilingin ito at simpleng kainin ito ng may pulbos na asukal, o idagdag ito sa isang sariwang gulay salad. Ang "mga laso" mula sa mga karot, na maaaring makuha sa pamamagitan ng paggupit ng gulay na may aparato na pagbabalat, ay orihinal na magmukhang. Ang mga laso na ito ay palamutihan ng anumang ulam. Ang mga karot, pinutol sa mga stick, hinahain bilang isang pampagana na may iba't ibang mga sarsa na isawsaw.
Ang lahat ng mga karot ay orihinal na lila. Ang karaniwang kulay kahel na kulay ay ibinigay sa gulay ng mga Dutch breeders noong ika-16 na siglo. Nagpalaki sila ng ganoong pagkakaiba-iba bilang parangal kay William ng Orange.
Mga pinggan sa karot
Mas gusto ng mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay na kumain, kung hindi sariwang karot, pagkatapos ay pinakuluan o steamed. Ang mga nasabing karot ay angkop para sa iba't ibang mga pinggan. Mas mahusay na singaw ang isang maliit na karot, na tinatawag ding sanggol o napakabata na mga ugat na ugat, mas mahusay na pakuluan ang mga lumang karot. Maaari kang gumawa ng masarap na niligis na patatas mula sa pinakuluang mga karot, pampalasa na may iba't ibang pampalasa.
Ito ay kagiliw-giliw na maghatid ng pinakuluang mga karot gamit ang orihinal na mainit na sarsa. Kakailanganin mong:
- 5 medium carrots, peeled at gupitin;
- 1 kutsara ng cornstarch;
- ¼ kutsara ng gadgad na sariwang luya na ugat;
- 2 kutsarang mantikilya;
- 1 kutsarang asukal;
- ¼ isang kutsarang asin;
- ¼ tasa ng orange juice.
Pakuluan ang mga karot na hiwa-hiwalay sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig. Pagsamahin ang asukal, almirol, asin at luya sa isang kasirola, ibuhos sa orange juice, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang timpla. Magdagdag ng langis at hayaan itong matunaw. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga karot at ihatid.
Ang mga karot ay maaaring pinirito tulad ng patatas, sa mga hiwa, o maaari kang gumawa ng masarap na pancake ng gulay mula sa kanila. Ang mga caramelized na karot ay naging maganda at masarap. Dalhin:
- 3-4 na karot, gupitin;
- 25 gramo ng mantikilya;
- ½ tasa ng kayumanggi asukal;
- 2 kutsarang orange juice.
Matunaw na mantikilya sa isang malalim na kawali, ihalo sa asukal, magdagdag ng dalawang kutsarang orange juice. Sa isa pang malalim na kawali, kumulo ang mga karot sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng caramel syrup, pukawin at alisin mula sa init. Paglilingkod na sinablig ng tinadtad na sariwang damo, mga linga, o tinadtad na mga mani.
Ang mga karot ay nilaga bilang bahagi ng isang nilagang, at inihurnong din.
Ang mga karot ay mayaman sa beta-carotene, isang mahalagang nutrient para sa kalusugan sa mata.
Mga karot sa mga sopas
Ang mga sopas na may karot ay masarap at matikas. Lalo na maliwanag ay magiging sopas na mashed patatas at cream soups. Subukan ang maanghang na karot at luya na sopas na ito. Kakailanganin mong:
- 4 na peeled carrots;
- 1 ulo ng sibuyas;
- isang piraso ng sariwang luya na ugat na 2 sentimetro ang haba;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 litro ng sabaw;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran. Iprito ang sibuyas, tinadtad na bawang at gadgad na luya sa isang malalim na kasirola. Idagdag ang mga karot, lutuin para sa isa pang 3-5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mainit na sabaw ng manok o gulay at lutuin para sa isa pang 30 minuto sa katamtamang init. Palamig nang bahagya at dalisay na may blender. Paglilingkod kasama ang mga sariwang damo, isang kutsarang mabibigat na cream, natural na yogurt, o sour cream.
Matamis na pinggan ng karot
Ang natural na tamis ng mga karot ay mahusay sa mga dessert. Ginagamit ang mga karot upang gumawa ng mga cake, muffin, at mabangong halva. Para sa mga karot na muffin kakailanganin mo:
- 3 kutsarang mantikilya;
- ¾ tasa ng harina ng trigo;
- ½ kutsarita ng kanela;
- 1 kutsarita ng luya sa lupa;
- ¼ kutsarita ng nutmeg;
- 6 na kutsarang langis ng halaman;
- ½ baso ng asukal;
- 1 itlog ng manok;
- 2 makinis na gadgad na mga karot;
- ¼ baso ng sour cream.
Pagsamahin ang lahat ng mga likidong sangkap - mantikilya, itlog, kulay-gatas - at asukal sa isang mangkok. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga halaman at harina. Pagsamahin ang mga sangkap, dahan-dahang hinalo ng isang kutsara, at idagdag ang gadgad na mga karot. Hatiin ang kuwarta sa mga lata ng muffin at maghurno sa isang oven na ininit sa 170 ° C sa loob ng 20-30 minuto.
