Ang Manty ay isang tradisyonal na ulam ng Uzbek na katulad ng hitsura ng malalaking dumplings. Ang mga ito ay hindi pinakuluan sa tubig, ngunit steamed, sa isang espesyal na kasirola - isang mantool. Kung walang ganoong kawali, lutuin ang manti sa isang regular na dobleng boiler.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 1, 5 baso ng harina;
- - 1 baso ng maligamgam na tubig;
- - 1 itlog;
- - 1 tsp asin
- Para sa pagpuno:
- - 300 g ng tupa o baka;
- - 2 kutsara. mantika;
- - 1 patatas tuber na may katamtamang sukat;
- - 4 na sibuyas;
- - 1/2 tsp ground black pepper;
- - 1 tsp asin;
- - 1 tsp cumino
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, asinin ito. Gumawa ng isang balon sa harina, ibuhos ang itlog at tubig. Paghaluing mabuti ang lahat sa isang tinidor, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kung mas mahaba mo ang pagmamasa nito, mas madali ang pag-sculpt ng manti mula rito.
Hakbang 2
Balutin ang nakahandang kuwarta gamit ang plastik na balot at hayaang umupo ito ng 10-20 minuto. Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, makinis na tagain ang karne gamit ang isang kutsilyo. Balatan at pino ang sibuyas.
Hakbang 3
Ilagay ang sibuyas sa isang mangkok, idagdag ang mga pampalasa, pukawin at hayaang tumayo sandali ang halo. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga patatas o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ang spiced sibuyas sa karne, ilagay ang mga patatas, ibuhos sa langis ng halaman at ihalo ng mabuti ang lahat.
Hakbang 4
Budburan ng harina ang mesa at ilagay ang kuwarta sa ibabaw nito. Gumulong ng isang sausage mula rito at gupitin sa maliliit na piraso tulad ng laki ng isang walnut. Bumuo ng mga bola mula sa mga piraso, igulong ang mga ito sa manipis na mga cake na mga 10 sentimetro ang lapad at halos 3 mm ang kapal. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa bawat tortilla. Kung nais mo, maaari kang maglagay ng isang maliit na piraso ng bacon sa itaas.
Hakbang 5
Bumuo ng manti, para dito, ikonekta ang kabaligtaran ng mga gilid ng cake, kurot sa kanila. Pagkatapos ay kurutin ang natitirang dalawang kalahating bilog. Ang huling resulta ay isang halos parisukat na lagayan. Ikonekta ang apat na dulo ng nagresultang bag nang pares at bigyan ito ng isang hugis-parihaba na hugis.
Hakbang 6
Punan ang ilalim ng bapor ng pinakuluang tubig at ilagay ito sa apoy. Lubricate ang mga tier ng isang dobleng boiler na may langis ng halaman at ilagay ang manti sa kanila. Kapag ang tubig ay kumukulo, ilagay ang mga deck sa isang dobleng boiler. Ang manti ay luto ng 40 minuto sa ilalim ng saradong takip na may kumukulong tubig.
Hakbang 7
Ilagay ang nakahandang manti sa isang pinggan, ibuhos sa kanila ng mantikilya, iwisik ang paminta, tinadtad na mga halaman at ihain.
