Ang Echpochmak ay isang pambansang ulam ng lutuing Tatar. Ang mga ito ay kamangha-manghang masarap at nakakaibig na mga pie-triangles na may karne, madalas mula sa lebadura, mas madalas mula sa walang lebadura na kuwarta. Ang hugis ng mga pie ay natutukoy ng mismong pangalan ng pinggan, dahil sa pagsasalin mula sa wikang Tatar ang salitang "echpochmak" ay nangangahulugang "tatsulok".
Kailangan iyon
- - 1 itlog (para sa mga greasing pie);
- - 50 g mantikilya;
- - 1 baso ng sabaw ng karne;
- - 1 kutsarang langis ng gulay;
- para sa pagsusulit:
- - 4 na baso ng harina;
- - 1 baso ng tubig;
- - 10 g dry yeast;
- - 1 itlog ng manok;
- - 1 kutsarita ng asin (walang slide);
- - 1 kutsarang asukal;
- Para sa pagpuno:
- - 800 g ng karne ng baka;
- - 4 na patatas;
- - 2 mga PC. mga sibuyas;
- - asin (tikman);
- - ground black pepper (tikman).
Panuto
Hakbang 1
Sa isang mangkok, talunin ang isang itlog na may asukal, ibuhos ang maligamgam na tubig, magdagdag ng asin, lebadura, harina at ihalo nang lubusan ang lahat. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar ng halos isang oras at kalahati.
Hakbang 2
Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno para sa echpochmak. Kunin ang fillet ng karne ng baka, gupitin sa maliit na 0.5 cm na cube. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Gupitin ang peeled patatas sa maliit na cube. Ilagay sa isang kasirola at ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno: karne, patatas, sibuyas, asin, paminta.
Hakbang 3
Igulong ang 10 bilog na bilog mula sa kuwarta, ilagay ang nakahandang pagpuno at kurutin ang mga gilid upang makakuha ka ng mga triangles. Mag-iwan ng isang maliit na butas tungkol sa 1 cm ang lapad sa tuktok sa gitna ng tatsulok.
Hakbang 4
Ilipat ang mga Tatar pie echpochmak sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman at ilagay sa isang oven na preheated sa dalawang daang degree para sa kalahating oras.
Hakbang 5
Alisin ang mga pie mula sa oven pagkatapos ng 30 minuto. Ibuhos ang 1-2 kutsarang sabaw ng karne sa mga butas ng mga pie, magsipilyo ng isang itlog at ilagay muli sa oven sa loob ng 20 minuto. Alisin ang natapos na mga pie ng tatsulok mula sa oven, magsipilyo ng tinunaw na mantikilya.
Hakbang 6
Ihain ang mabangong, masarap na Tatar pie echpochmak na mainit.
