Ang lutuing Ruso ay palaging sikat sa mga pancake nito. Lalo na nauugnay ang tema ng pancake sa panahon ng Shrovetide. Ang mga hostesses ay sopistikado sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto at kinalulugdan ang mga panauhin na may lacy, mga seda na pancake na mayroon at walang iba't ibang mga pagpuno.
Ang mga hindi karaniwang pancake ay maaaring ihanda na may isang maliit na karagdagan ng spinach paste sa kuwarta, dahil ang spinach ay isang natural na likas na pangulay. Ang mga nasabing pancake ay magkakaiba mula sa karaniwang mga hindi lamang sa kanilang kakaibang lasa, kundi pati na rin ng kanilang orihinal na kulay.
Lacy green pancake
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- gatas - 200 ML; - mineral na tubig - 100 ML; - hilaw na itlog - 3 piraso; - spinach paste - 1 kutsara. ang kutsara; - harina - 1-1.5 tasa; - langis ng halaman - 1/3 tasa; - spinach - 50 gramo; - asin - isang kurot.
Para sa mga magarbong pancake na ito, kailangan mo munang maghanda ng isang spinach paste. Dapat mong banlawan ang mga dahon ng spinach at patuyuin ito ng kaunti, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Painitin ang isang kutsarang langis sa isang kawali at idagdag ang tinadtad na spinach. Kinakailangan iprito ang spinach sa mababang init hanggang lumambot ito ng kaunti. Pagkatapos ang nagresultang masa ay dapat na ilagay sa isang mangkok at gilingin ang lahat gamit ang isang blender.
Ngayon ay maaari mo nang simulang direktang ihanda ang kuwarta ng pancake. Upang magawa ito, painitin ang kaunting gatas at ihalo ito kasama ang sparkling mineral na tubig. Dahil sa mga bula ng gas, ang iyong mga pancake ay magiging "lacy". Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa likido, pagkatapos ay talunin ang tatlong itlog at ihalo ang lahat.
Kumuha ng isang kutsara mula sa natapos na paste ng spinach at idagdag ito sa kabuuang masa, ihalo ang lahat ng mga sangkap upang makakuha ng isang masa ng parehong kulay. Ngayon ay maaari mong dahan-dahang magdagdag ng harina sa kuwarta. Huwag ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay, dahil maaaring mabuo ang mga bugal. Kapag idinagdag mo ang lahat ng harina sa kuwarta, magdagdag ng langis ng halaman doon at talunin ang kuwarta ng pancake hanggang sa makinis. Ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito ay ang paggamit ng isang panghalo.
Maghurno ng pancake sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis sa magkabilang panig. Ang nakahanda na berdeng lace pancake ay maaaring ihain sa caviar o pulang isda.
Bilang pagpipilian, maaari kang gumawa ng mga berdeng spring roll, para sa pagkuha na ito:
- keso sa maliit na bahay - 200 gramo; - Dill - 1 bungkos; - mayonesa - 3 tbsp. kutsara
Hugasan ang mga dill greens, iwaksi ang labis na kahalumigmigan, tuyo at pagkatapos ay tumaga. Crush ang curd gamit ang isang tinidor, idagdag ang mayonesa at tinadtad na dill dito, ihalo ang pagpuno ng curd. Ilagay ang masa ng curd-dill sa gilid ng pancake, igulong ang pancake na may tubo.
Silk pancake
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara; - hilaw na itlog - 10 piraso; - asin - 1 tsp; - harina - 13 tbsp. mga kutsara; - maligamgam na gatas - 1 litro; - langis ng mais - 1/3 tasa.
Una, ihalo ang asukal at asin, pagkatapos ay masira ang isang dosenang mga itlog at pagsamahin ang mga ito sa mga nakaraang sangkap, ibuhos ang masa ng itlog sa isang panghalo at talunin ang komposisyon sa isang malakas na bula. Salain ang harina ng trigo at idagdag ito sa panghalo, pukawin ang mga sangkap. Init ang gatas, pagkatapos ay ibuhos din ito sa panghalo. Haluin nang mabuti ang kuwarta ng pancake at ibuhos sa isang malalim na mangkok.
Iwanan ang kuwarta upang maglagay ng 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang langis ng mais dito, pukawin at ihurno ang mga pancake sa isang kawali nang hindi gumagamit ng karagdagang grasa. Magkakaroon ka ng mahusay na pinong delikadong mga pancake na sutla na maaaring ihain ng pulot, siksikan o puno ng anumang matamis na pagpuno.
