Maraming kulay ng pagkain ang maaaring magamit upang kulayan ang kanin ng dilaw. Maaari itong maging parehong tiyak na pampalasa at gulay. Maraming mga pagpipilian para sa pagtitina ng dilaw na bigas ay karapat-dapat isaalang-alang. Tandaan lamang na halos lahat ng mga kulay ng pagkain ay magbibigay ng mga butil hindi lamang ang kanilang kulay, kundi pati na rin ang kanilang panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Karot Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, dumaan sa isang dyuiser. 500 gr. bigas, kumuha ng 1 baso ng carrot juice. Haluin ang katas ng 3 baso ng tubig at pakuluan ito. Pakawalan ang hinugasan na bigas sa katas at lutuin sa mababang init hanggang sa kalahating luto sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, ibuhos ng 2-3 kutsarang langis ng halaman sa bigas, asin, pukawin at takpan, hayaang maabot ang bigas sa loob ng 10 minuto pa.
Hakbang 2
Turmeric. 500 gr. bigas, gumamit ng isang-kapat na kutsarita ng turmerik. Dissolve ang pampalasa sa kumukulong langis, ibuhos ang bigas dito. Gumalaw nang maayos at magdagdag ng asin at 4 na tasa sabaw o mainit na tubig. Pukawin muli at singaw ang bigas sa ilalim ng isang saradong saradong takip sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto. Gumamit ng mga pinggan para sa pagluluto na may makapal na ilalim, huwag buksan ang takip, dahil ang bigas ay niluluto pangunahin ng singaw.
Hakbang 3
Safron 500 gr. bigas 1 kutsarita na mga hibla ng safron. Ibabad ang safron sa kalahating baso ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Hugasan ang bigas. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola, kapag ang langis ay kumukulo, magdagdag ng bigas at safron, asin, magdagdag ng 4 na tasa ng sabaw at lutuin tulad ng nakaraang resipe.
