Ang ketchup ay isang sarsa ng kamatis, ang pangunahing sangkap na kung saan ay mga kamatis at pampalasa, at napakapopular bilang pampalasa para sa maraming pinggan at sandwich. Sa mga istante ng tindahan, maaari kang makakita ng maraming uri ng ketchup, kapwa domestic at na-import, ngunit kung paano pumili ng de-kalidad at masarap mula sa kanila?
Mga kategorya ng ketchup
Walang na-import na mga pagkakaiba-iba ng ketchup, ngunit ang mga ginawa sa Russia ay nahahati sa mga kategorya. Ang pinakamataas ay "Extra", na nangangahulugang ang komposisyon ay naglalaman lamang ng puree ng kamatis, pampalasa at tubig. Walang artipisyal na lasa, preservatives o pampalapot ay idinagdag sa mga ketchup na ito. Ang mga ketchup ng kategoryang "Extra" ay ginawa nang mahigpit na alinsunod sa GOST R52141-2003, ang nilalaman ng puree ng kamatis sa kanila ay dapat na hindi bababa sa 40%.
Ang mga ketchup ng pinakamataas na kategorya ng natural na puree ng kamatis ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 30%, at sa mga kabilang sa una at pangalawang kategorya, hindi bababa sa 15%. Ang huli ay maaaring gawa ayon sa mga pagtutukoy na binuo nang direkta sa enterprise kung saan sila ginawa. Malinaw na ang mas natural na puree ng kamatis sa ketchup, pinakuluan sa isang pasty state, mas masarap ito.
Paano pumili ng tamang ketchup
Kapag ang kategorya ng ketchup ay hindi ipinahiwatig, dapat kang gabayan ng komposisyon nito, na dapat ipahiwatig sa label ng lahat ng mga tagagawa. Kung, bilang karagdagan sa katas na kamatis, tubig at pampalasa, nakikita mo ang almirol at gum sa komposisyon, na ginagamit para sa pampalapot, hindi ito maganda - pagkatapos ang tagagawa ay nai-save sa tomato paste sa sarsa na ito.
Minsan ang mga mas murang artipisyal na pamalit o pampatamis ay ginagamit sa halip na asukal upang mabawasan ang mga gastos. Ito ay malinaw na ang mga naturang ketchup ay hindi magiging mabuti.
Ang isang de-kalidad na sarsa ay maaaring maglaman ng mga pampalasa, sibuyas, bawang, ground pepper, luya, perehil, at basil. Ang antas ng pagkakatag ay dapat na ipahiwatig sa pangalan o sa tatak.
Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagtingin sa listahan ng mga sangkap, maaari mong makita kung aling mga additives, flavour enhancer, flavors at preservatives ang naidagdag sa sarsa. Ang mga ito ay itinalaga ng letrang E at isang numero. Karamihan sa kanila ay hindi nakakapinsala, ngunit ang E tulad ng 121, 123, 240, 924A at 924B ay ipinagbabawal na gamitin sa pagkain bilang isang panganib sa kalusugan.
Naturally, ang nag-expire na ketchup, kahit na sa una ay masarap, ay maaaring hindi magamit pagkatapos ng expiration date. Tiyaking suriin ang petsa ng pag-expire ng produktong ito.
Kapag pumipili ng ketsap, bigyan ang kagustuhan sa mga nakabalot sa mga bote ng salamin, pinapayagan kang makita kung anong kulay ang sarsa sa kanila. At ang kulay ng ketchup ay isang di-tuwirang pamantayan din ng kalidad nito. Ang natural na ketchup ay may pula o madilim na pulang kulay, isang kayumanggi o kahel na kulay ng sarsa ang nagpapahiwatig na ang prutas na katas o ilang mga artipisyal na sangkap ay naidagdag dito.
