Ang baboy na nilaga sa kulay-gatas ay isa sa mga klasikong pagpipilian sa pagluluto para sa ganitong uri ng karne. Madaling maghanda, ngunit hindi gaanong masarap, ang ulam na ito ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon ng mesa at mangyaring kapwa mga panauhin at may-ari ng bahay.
Kailangan iyon
-
- 500 g ng tenderloin ng baboy;
- 2 pcs. mga sibuyas;
- 1-2 sibuyas ng bawang;
- 200 g champignons;
- 1-2 bell peppers;
- 1 kutsara kulay-gatas;
- 1/5 Art. tubig o sabaw;
- 2-3 kutsara harina;
- asin
- paminta
- pampalasa
- bay leaf sa panlasa;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang baboy at matuyo nang maayos. Maaari mo itong i-blotter gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso ng pahaba. Asin. Kuskusin nang marahan ang tinadtad na bawang at hayaang umupo ng ilang minuto upang magbabad. Pagkatapos igulong ang baboy sa harina.
Hakbang 2
Pag-init ng langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang karne doon. Pagprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Magbalat, hugasan at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube. Hugasan ang mga kabute at gupitin ito sa mga hiwa. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at kabute sa kawali. Hugasan ang mga peppers ng kampanilya at gupitin ito sa manipis na mga piraso. Kapag ang mga kabute ay pinirito hanggang sa kalahating luto, ilagay ang mga peppers ng kampanilya sa kawali. Pukawin at lutuin sa katamtamang init.
Hakbang 4
Halo-halong ihalo ang sour cream, herbs at pampalasa. Ilagay ang nagresultang sour cream sauce sa karne. Pukawin at idagdag ang tubig o sabaw (kung magagamit). Kapag ang sarsa ay pinakulo, takpan at bawasan ang init. Ang karne ay dapat na nilaga sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa maging malambot ito. Kung ang sarsa ay kumulo sa oras na ito, magdagdag ng maraming tubig.
Hakbang 5
Ilang minuto bago magluto, ihagis ang isang pares ng mga dahon ng bay sa karne upang magdagdag ng isang espesyal na lasa sa ulam.
Hakbang 6
Ang baboy na nilaga sa sarsa ng kulay-gatas, inihatid na may palamuti ng niligis na patatas, madaling kapitan na bigas o pasta.
