Ang kombinasyon ng karne at matamis na gravy ay pumupukaw ng mga saloobin ng oriental na lutuin. Gayunpaman, sa modernong gastronomic na mundo, ang mga nasabing pagkagumon ay likas sa maraming gourmets. Subukan ang pamilyar na ulam ng baboy, baka o karne ng baka na may orihinal na orange na sarsa.
Simpleng orange na sarsa para sa karne
Mga sangkap:
- 1 kahel;
- 1/2 lemon;
- 150 ML ng langis ng oliba;
- 3 kutsara. butil-butil na mustasa;
- 0.5 tsp asin;
- isang dakot ng pinatuyong linga;
- isang pakurot ng ground black pepper.
Pigilan ang katas mula sa parehong mga prutas ng sitrus, pagsamahin ito sa langis ng oliba at mustasa. Ibuhos ang asin at itim na paminta sa likidong timpla at talunin nang basta-basta gamit ang isang palis o isang regular na tinidor. Kapag ang sarsa ay lumapot nang bahagya, ihulog ang mga linga at ihatid. Mabuti ito para sa mga pinggan ng baboy at manok at mainam din bilang isang pag-atsara. Bilang karagdagan, maaari itong madaling maging isang orihinal na creamy gravy sa pamamagitan ng paghahalo sa mayonesa.
Matamis na orange na sarsa para sa karne
Mga sangkap:
- 1 kahel;
- 2 kutsara. almirol;
- 0.5 liters ng tubig;
- 1 tsp Sahara;
- 1/3 tsp ground white pepper.
Upang maiwasang maging mapait ang natamis na kulay kahel sa natapos na ulam, ibuhos ang kumukulong tubig sa hindi pa pinapaging prutas.
Grate ang orange peel sa isang mahusay na kudkuran. Takpan ito ng tubig sa isang maliit na kasirola o kasirola at ilagay ito sa kalan. Dalhin ang likido sa isang pigsa at bawasan ang init. Pakuluan ang mga kahel na shaving sa loob ng 10 minuto, palamig nang bahagya at salain sa pamamagitan ng cheesecloth o isang fine-mesh colander.
Dissolve ang starch sa isang baso ng nagresultang sabaw upang walang mga bugal. Pakuluan ang natitirang sabaw ng sitrus, idagdag ang asukal at pampalasa dito, pagkatapos ay ibuhos ang solusyon sa almirol. Lutuin ang sarsa hanggang makapal, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsarang kahoy o spatula. Itabi ang pinggan. Juice ang pulp ng prutas, idagdag ito sa mga nilalaman ng isang kasirola o kasirola, pukawin ng mabuti at ibuhos sa isang gravy boat.
Orihinal na orange salsa para sa karne
Mga sangkap:
- 4 na dalandan;
- 1 kutsara. toyo;
- 1 tsp balsamic suka;
- 1 tsp pulot;
- 5 cm ng luya na ugat;
- 0.5 sili sili;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 slice ng lemon.
Para sa orange na sarsa, ginusto ang matamis at maasim na prutas.
Pigain ang mga sariwang dalandan sa isang kasirola at pakuluan ito sa kalahati sa katamtamang init. Balatan ang ugat ng luya at kalahating isang sili ng sili at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Alisin ang husk mula sa bawang at dumaan sa isang espesyal na pindutin o rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran. Ilipat ang lahat ng nakahanda na gulay sa kumukulong citrus juice kasama ang balsamic suka, toyo, at pulot. Isawsaw doon ang hiwa ng lemon at alisin agad mula sa kalan. Tandaan na ang lasa ng sarsa ay maaaring masyadong matindi sa isang nagsisimula, kaya huwag mong ibubuhos ang karne, ngunit ihatid ang gravy sa maliit na bahagi ng gravy boat.
