Ang layunin ng mga sarsa sa pagluluto ay upang bigyang-diin ang lasa ng isang ulam, upang bigyan ito ng isang pampagana na hitsura. Ang mga sarsa ng manok ay walang kataliwasan. Halimbawa, ang manok ay maaaring ihain ng puti at pula, maanghang at mag-atas, maanghang at matamis at maasim at iba pang mga sarsa. Ang ilan sa mga ito ay simple, ang iba ay tumatagal ng oras at mapanlikha na mga sangkap. Ngunit ang lahat sa kanila ay idinisenyo upang gawing mas masarap at mas mabango ang mga pinggan ng manok.
Puting sarsa
Mga sangkap:
- cream 10% - 400 ML;
- mantikilya - 50 g;
- premium harina - 50 g;
- asin - ¼ tsp
Dissolve ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina at iprito ito ng isa hanggang kalahating minuto (ang harina ay hindi dapat maging dilaw o kayumanggi). Pakuluan ang cream at ibuhos ito sa harina sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos. Asin at panatilihin sa mababang init ng 1-2 minuto, na naaalala na gumalaw upang ang mga bugal ay hindi nabuo (kung lumitaw sila, salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan).
Maaaring ihain ang puting sarsa gamit ang isang nakahanda na ulam sa form na ito, o maaari mo itong magamit bilang batayan para sa iba pang mga sarsa, pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa, halaman, durog na mani, tinadtad na sariwa o pritong gulay dito. Maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon.
Maasim na sarsa ng cream
Mga sangkap:
- kulay-gatas 15% na taba - 1/2 tasa;
- mga gulay - isang hanay at dami ng nalalasahan;
- Asin at paminta para lumasa.
Hugasan ang mga gulay (dill, perehil, berdeng mga sibuyas, basil, atbp.) Lubusan at tagain nang pino. Paghaluin ang kulay-gatas at talunin ng whisk o blender. Ihain ang nakahandang sarsa sa natapos na ulam, o gamitin ito bilang isang pagpuno kapag nagluluto ng manok. Sa halip na kulay-gatas, maaari mong gamitin ang magaan na natural na yogurt nang walang mga additives, kefir o fermented baked milk, ang orihinal na lasa at pagkakayari ng sarsa na ito ay mapapansin ng lahat ng mga kumakain.
Espesyal na sarsa ng sour cream
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 400 g;
- naka-kahong malunggay (handa na) - 2 kutsarang;
- tinadtad na mga nogales - 2 tbsp.
Paghaluin ang sour cream, malunggay at mga mani, na dating tinadtad sa isang lusong o blender, sa isang homogenous na masa. Batihin. Ihain ang sarsa kasama ang lutong manok. Hindi sulit na ihanda ito nang maaga, sapagkat ang malunggay ay malubha, at ang sarsa ay mawawalan ng aroma at pagkakaskas.
Mag-atas ng Avocado Sauce
Mga sangkap:
- mabigat na cream - 1 baso;
- avocado puree - 1 baso;
- asin sa lasa.
Peel ang abukado at gilingin sa isang mahusay na kudkuran o, na kung saan ay mas mabuti, dahil ang sarsa ay magiging mas malambot, giling na may blender. Sa patuloy na pagpapakilos, idagdag ang cream sa masa. Timplahan ng asin upang tikman at paluin ang sarsa. Ihain kasama ang pritong o steamed na manok.
Keso na may bawang at bell pepper
Mga sangkap:
- kulay-gatas 25% - 100 g;
- naproseso na keso - 100 g;
- paminta ng Bulgarian - 100 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 3 sibuyas;
- langis ng halaman - 50 ML;
- ground red pepper - tikman.
Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Libre ang paminta ng kampanilya mula sa mga partisyon at binhi, gupitin sa manipis na piraso. Banayad na igisa ang mga sibuyas at peppers sa langis ng halaman. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran, pagsamahin sa kulay-gatas at giling sa isang homogenous na masa. Ipasa ang bawang sa isang press. Pagkatapos ihalo ang lahat ng mga sangkap at palis, mas mahusay na gawin ito sa isang blender, sa kawalan nito - gamit ang isang tinidor o palis. Maaari kang magdagdag ng ground red pepper upang mapagbuti ang lasa.
