Ang shortcrust pastry ayon sa resipe na ito ay isa sa pinaka mayaman. Ang lahat ng mga uri ng mga basket at tartlet ay inihurnong mula dito, na pinalamanan ng mga berry, marmalade o cream. Ginagamit ang shortcrust pastry upang gumawa ng mga base para sa mga cheesecake, pati na rin iba't ibang mga flan. Ang mas maraming pagbe-bake sa tulad ng isang kuwarta, mas malambot ang natapos na mga lutong kalakal ay lalabas.
Para sa shortcrust pastry kakailanganin mo:
- 400 g ng harina ng trigo;
- 250 g creamy margarine;
- 200 g sour cream;
- 75 g ng asukal;
- 2 g ng asin.
Pagluluto ng shortcrust pastry
Alisin ang mag-atas na margarin mula sa ref at hayaang makaupo ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Gupitin, iwisik ang asukal at asin, kuskusin nang mabuti. Taliwas sa paniniwala ng popular, sa yugtong ito hindi kinakailangan na kinakailangan upang makamit ang kumpletong paglusaw ng asukal. Bukod dito, mahirap na ipatupad sa teknikal.
Gumalaw sa sour cream. Mas mataas ang porsyento ng taba, mas malambot at "mabuhangin" ang kuwarta na inihanda ayon sa resipe na ito. Hindi inirerekumenda na kumuha ng 10% sour cream, ang shortcrust pastry na gumagamit ng naturang sour cream ay walang sapat na hina.
Palamigin ang halo at idagdag ang harina sa mga bahagi. Maipapayo na gumalaw nang lubusan sa bawat oras upang walang natitirang bukol.
Ang pagluluto ng shortcrust pastry ayon sa resipe na ito ay may isang pananarinari: kapag nagmamasa, subukang makipag-ugnay nang mas kaunti sa pagkain gamit ang iyong mga kamay upang hindi ito mapainit. Ang mas malamig na kuwarta ay, mas malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig ang mga lutong kalakal.
