Kung gusto mo ang orihinal at masarap na pinggan na mabuti para sa iyong kalusugan, bigyang pansin ang kintsay. Ang lahat ay ginagamit sa halaman na ito: mga gulay, tangkay, ugat. Ito ang ugat na ginagamit nang madalas, nagiging batayan ng mga masasarap na salad, sopas, sarsa at mga pinggan sa gilid.
Ang mga pakinabang ng kintsay
Ang ugat ng kintsay ay may isang kaaya-ayang lasa. Maaari itong kainin ng hilaw, pinakuluan o lutong. Ang pangunahing bentahe ng isang gulay ay ang mababang calorie na nilalaman. Ang ilang mga nutrisyonista ay tinawag itong "minus" - iyon ay, tumatagal ng mas maraming calories upang matunaw ang produkto kaysa sa nakapaloob sa celery mismo. Hindi nakakagulat, ang gulay na ito ay malawakang ginagamit sa pagbaba ng timbang ng mga pagkain. Itinataguyod ng kintsay ang pag-aalis ng mga lason, kinokontrol ang balanse ng tubig ng katawan, at madaling hinihigop. Ang ugat ay mayaman sa hibla, na tinitiyak ang mahusay na panunaw.
Ang kintsay ay may mabuting epekto sa kalamnan ng puso, nagpapababa ng presyon ng dugo at binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo. Ang mga pinggan na ginawa mula sa gulay na ito ay may positibong epekto sa memorya at nagsisilbing pag-iwas laban sa pagkasira ng senile. Bilang karagdagan, ang kintsay ay itinuturing na isang malakas na aphrodisiac. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na isama ang mga pinggan ng celery sa lingguhang menu. Subukang magsimula sa mga simpleng pagpipilian, unti-unting lumilipat sa mas sopistikado at kumplikadong mga bago.
Sopas ng katas na katas
Ang pinong berdeng sopas na ito ay may napaka banayad na lasa. Ang walang kinikilingan na aroma ng spinach ay matagumpay na kinumpleto ng katangian ng aroma ng kintsay, at binibigyan ng cream ang ulam ng kinakailangang kayamanan.
Kakailanganin mong:
- 60 g ng ugat ng kintsay;
- 500 g spinach;
- 1 litro ng sabaw ng gulay;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 sibuyas;
- isang kurot ng gadgad na nutmeg;
- 60 ml cream 12% fat;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Peel ang mga sibuyas, bawang at kintsay. Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang, lagyan ng rehas ang ugat ng kintsay. Pag-init ng hindi nabasang langis ng gulay sa isang kasirola at mabilis na iprito ang mga sibuyas at bawang dito. Magdagdag ng kintsay, magdagdag ng sabaw ng gulay, dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto.
Pagbukud-bukurin ang batang kangkong, banlawan at patuyuin. Ilagay ang mga halaman sa sopas at pakuluan ang halo. Alisin nang bahagya ang kawali mula sa init at cool na timpla. Ilipat ito sa isang food processor at purée. Ibalik ang sabaw sa palayok, ilagay ito sa kalan at painitin ito. Ibuhos ang cream, idagdag ang nutmeg, sariwang ground black pepper at asin. Painitin ang sopas nang ilang minuto pa, pagkatapos ay ibuhos sa mga pinainit na mangkok. Paglilingkod kasama ang mga puting tinapay na crouton.
Celery salad na may mga mani at ubas
Kakailanganin mong:
- 100 g ng ugat ng kintsay;
- 0.5 tasa ng walang binhi na mga itim na ubas;
- 1 sibuyas;
- 1 kutsara. l. mustasa;
- 0.25 lemon juice;
- 2 kutsara. l. tuyong puting alak;
- 30 g ng mga peeled pine nut;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- langis ng oliba.
Pagprito ng mga pine nut sa isang tuyong kawali hanggang sa malambot na kulay ng cream. Peel at rehas na bakal ang ugat ng kintsay. Tumaga ang sibuyas, hugasan at patuyuin ang mga ubas. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang screw-top jar, idagdag ang sariwang lamutak na lemon juice, alak, tinadtad na mga sibuyas, mustasa, asin at ground black pepper. Isara ang garapon at kalugin ng mabuti habang hinalo ang sarsa.
Ilagay ang mga ubas, kintsay at mga pine nut sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang sarsa at pukawin. Ihain ang salad na may toasted puting tinapay at pinalamig na alak.
