Ang ugat ng kintsay ay talagang isang kagandahang gulay. Hindi sinasadya na, tulad ng sinasabi nila, mahal na mahal siya ng magandang diyosa na si Aphrodite, at ang dakilang Homer ay kumanta sa kanyang mga tula. Bilang karagdagan, ang ugat na gulay na ito ay isang natural na lunas para sa maraming mga sakit at isang lunas na nagpapanumbalik ng gawain ng mga panloob na organo, lalo na ang gastrointestinal tract. Magluto ng mga pinggan ng root ng kintsay at sa lalong madaling panahon ay makakaramdam ka ng isang bagong malusog na tao.
Nag-ugat na ugat ng kintsay na may keso
Mga sangkap:
- 4 na mga ugat ng kintsay;
- 1 kutsara. gadgad na matapang na keso;
- 1 kutsara. gadgad na keso;
- 50 ML ng kefir, yogurt o mababang taba na sour cream;
- 50 g mantikilya;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 1 tsp asin;
- mantika.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola na may sukat, palabnawin ang asin dito at ilagay sa mataas na init. Maghintay hanggang sa kumukulo at ilagay doon ang mga hinugasan.
mga ugat ng kintsay. Lutuin sila ng 15 minuto sa mababang temperatura, takpan ang mga pinggan ng takip na may butas. Palamigin ang gulay, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga bilog na cross-section.
Grasa isang baking sheet o ovenproof dish na may isang brush sa pagluluto, at itabi ang kintsay sa mga layer, pagdidilig ng gadgad na matapang na keso at itim na paminta. Matunaw ang mantikilya at pukawin ang gadgad na keso ng feta at kefir na may isang kutsara upang ang isang homogenous na masa ay nakuha. Takpan ang kaserol ng pantay na layer at maghurno sa oven sa 180oC sa loob ng 20 minuto.
Root pure ng kintsay
Mga sangkap:
- 2 mga ugat ng kintsay;
- 1 patatas;
- 1 maliit na sibuyas;
- 20 g bawat sariwang balanoy at tim;
- 3 kutsara. gatas at tubig;
- 80 g ng mantikilya;
- 1/3 tsp ground white pepper;
- asin.
Balatan ang ugat ng kintsay at patatas, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ang lahat sa maliliit na cube. Ilagay ang mga gulay sa isang maliit na kasirola o lalagyan, takpan ng pinaghalong gatas at tubig, asin upang tikman at ilagay sa katamtamang init. Kumulo para sa kalahating oras, pagkatapos ay itapon sa isang colander, hayaan ang cool na bahagyang, ilipat sa isang blender mangkok at palis. Timplahan ng patatas na may paminta, magdagdag ng mga tinadtad na damo, mantikilya at paghalo ng mabuti.
Root salad ng kintsay
Mga sangkap:
- 1 ugat ng kintsay;
- 2 adobo o adobo na mga pipino;
- 1 sariwang pipino;
- 1 malaking sibuyas;
- 1 pulang paminta ng kampanilya;
- 50 g ng mga pine nut;
- 100 g ng 15% sour cream;
- 1/3 tsp ground allspice;
- asin;
- mantika.
I-chop ang pinag-utos na ugat ng sibuyas at sibuyas sa mga piraso at kalahating singsing. Init ang langis at iprito ang parehong gulay dito. Lutuin sila ng 5-7 minuto sa katamtamang init hanggang malambot, pagkatapos ay humiga upang ihinto ang pagluluto. Mga binhi ng paminta at gupitin sa manipis na piraso kasama ang dalawang uri ng mga pipino. Pagsamahin ang lahat sa isang malaking mangkok ng salad, panahon na may kulay-gatas, paminta, asin at ihalo na rin. Budburan ang mga pine nut sa salad.
