Ang susi sa mahusay na mga roll ng repolyo ay nakasalalay hindi lamang sa tama at masarap na pagpuno, kundi pati na rin sa maayos na lutong dahon ng repolyo, na inirerekumenda na pinakuluan muna.
Ang mga dahon ng repolyo, kung saan nakabalot ang mga roll ng repolyo, ay dapat na malambot at nababanat. Maaari mong makamit ang resulta na ito sa pamamagitan ng pagpili ng tamang pagkakaiba-iba ng repolyo at ang laki ng ulo. Mahusay na gumamit ng isang medium-size na ulo ng repolyo na maluwag sa istraktura para sa mga hangaring ito.
Gupitin ang repolyo sa dalawang bahagi at, nang paisa-isa, maingat, mag-ingat na hindi masira ang mga dahon, ihiwalay ang mga ito mula sa ulo ng repolyo. Para sa kaginhawaan, maaari mong i-cut ang mga dahon sa base ng tuod. Pagkatapos kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ito ng tubig, asin at ilagay sa apoy. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang mga dahon ng repolyo dito at pakuluan ito ng lima hanggang anim na minuto. Mangyaring tandaan: ang repolyo ay dapat na kalahating luto, ngunit sa parehong oras malambot at hindi masira kapag pinagsama ang mga roll ng repolyo. Pagkatapos itapon ang mga dahon sa isang colander at hayaang maubos ang likido. Palamig ang mga dahon at doon mo lamang masisimulang punan ang mga ito.
Kung nais mong gawing mas makatas ang pinalamanan na repolyo at panatilihin ang juice ng repolyo sa kanila hangga't maaari, balutin ang mga dahon sa isang piraso ng foil ng pagkain at ilagay ang mga ito sa isang mahusay na preheated oven sa loob ng ilang minuto. Karaniwan, para sa ninanais na estado ng kahandaan ng mga dahon ng repolyo kapag inihurno, sapat na lima hanggang pitong minuto.
Maaari mo ring gamitin ang microwave upang maghanda ng mga dahon ng repolyo. Ilagay ang repolyo sa isang plato at itakda ang timer sa loob ng 3-4 minuto. Sa pamamaraang ito, lalambot ang repolyo, ngunit magkakaiba ito ng bahagyang naiiba sa pare-pareho sa inihaw na foil.
Kung ang repolyo ay luma na at ang mga dahon ay may matigas na ugat, subukang patumbahin ang mga ito gamit ang martilyo, isang rolling pin, ang mapurol na bahagi ng isang talim ng kutsilyo, o anumang iba pang angkop na bagay. Maaari mo ring i-cut ang pinaka nakausli na mga pagkahati sa mga dahon gamit ang isang kutsilyo.
Mas gusto ng ilang mga maybahay na pakuluan ang isang buong ulo ng repolyo nang hindi ito pinaghiwalay sa magkakahiwalay na mga sheet. Katanggap-tanggap din ang pagpipiliang ito. Ngunit tandaan: ang repolyo ay magtatagal upang magluto, at ito ay magiging mas mahirap upang makamit ang isang pare-parehong estado ng mga dahon.
