Ang repolyo ay isang tanyag na gulay sa diyeta ng anumang pamilya. Kasama ito sa maraming pinggan, ngunit maaari rin itong magsagawa ng solo, na tanging sangkap sa isang malusog at masarap na ulam. Ang pinakuluang repolyo ay isang mainam na kasosyo para sa mainit na pagkain sa pagkain ng karne at isda. Mayroong maraming uri ng repolyo na may espesyal, likas sa bawat isa sa kanila, natatanging mga katangian, lasa at bitamina at mineral na komposisyon. Sa pinakuluang form, ang mga sumusunod na uri ng repolyo ay karaniwang natupok: puting repolyo, sprouts ng Brussels, Savoy repolyo, broccoli, cauliflower at kohlrabi. Upang maihanda ang pinakasimpleng at kasabay na masustansiya at maselan na bahagi ng repolyo, kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon, na bahagyang magkakaiba depende sa uri ng cabol na iyong pinili.
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng puti at savoy repolyo mula sa hindi magagamit na nangungunang mga dahon, hugasan at gupitin sa 4-8 na mga bahagi (depende sa laki ng ulo ng repolyo), alisin ang tangkay. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng halos 12-15 minuto hanggang maluto. Upang mapanatili ang kulay ng repolyo, huwag takpan ang mga pinggan ng takip. Pagkatapos itapon ang repolyo sa isang colander, cool na bahagyang at gupitin sa mga cube. Kapag naghahain, magdagdag ng mantikilya sa repolyo bilang isang ulam.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang cauliflower, alisan ng balat ang mga pang-itaas na dahon, alisin ang tuod at hatiin sa mga inflorescent, ang mga makapal na tangkay ay maaaring gupitin. Pakuluan ang repolyo sa kumukulong tubig o singaw ng 4-5 minuto. Ang pinakuluang kuliplor ay dapat manatiling bahagyang malutong.
Hakbang 3
Banlawan ang mga sprouts ng Brussels, alisin ang mga dilaw na dahon kung kinakailangan at ilagay ang mga ulo ng repolyo sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5-10 minuto. Huwag mag-overcook! Itapon ang natapos na repolyo sa isang colander.
Hakbang 4
Broccoli cabbage, pre-peeled at disassembled sa maliliit na inflorescence, ito ay sapat na upang pakuluan nang bahagya sa singaw o sa inasnan na tubig sa loob ng 2-5 minuto. Kung mas malaki ang mga inflorescence, mas matagal ang oras ng pagluluto.
Hakbang 5
Ang Kohlrabi repolyo ay pinakuluan sa parehong paraan tulad ng patatas. Hugasan at linisin ang kohlrabi mula sa itaas na layer. Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa mainit na inasnan na tubig at pakuluan para sa 20-30 minuto. Upang matukoy ang kahandaan ng gulay, maaari mong butasin ang kohlrabi gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Kung ang kohlrabi ay handa na, pagkatapos ay magiging madali upang gawin ito. Alisin ang natapos na kohlrabi mula sa tubig, gupitin sa mga hiwa o piraso at ihain.
