Ang Kvass ay ang pinakalumang Slavic na inumin, ito ay higit sa 1000 taong gulang. Sa Russia, alam ng mga tao ang tungkol sa mga pakinabang ng kvass at minahal ito para sa mayamang lasa, nakapagpapalakas na epekto, ang kakayahang mabilis na mapatay ang uhaw at ibalik ang lakas. Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kvass ay natutukoy sa pagkakaroon ng mga bitamina, asukal, amino acid, mga enzyme, elemento ng bakas at lactic acid dito. Ang homemade kvass noong unang araw ay may maraming mga pagkakaiba-iba, ang mga pinggan ay inihanda kasama nito at natupok bilang isang independiyenteng inumin. Upang mabigyan ang kvass mga kapaki-pakinabang na katangian at isang espesyal na panlasa, mga prutas at berry, pati na rin ang mga halamang gamot ay idinagdag dito. Ngayon kvass ay hindi nawala ang katanyagan, ito ay magkakaiba, mura at kapaki-pakinabang para sa lahat. Subukang gawing kvass ang iyong sarili ayon sa mga lumang recipe at pahalagahan ang natatanging nakakapreskong lasa.
Kailangan iyon
- Para sa raspberry kvass:
- - Mga Raspberry - 1 kg
- - Asukal - 1, 5 baso
- - lebadura - 1/4 stick
- - Citric acid - 1g
- - Tubig - 4L
- Para sa cranberry kvass:
- - Cranberry - 1kg
- - Tubig - 4L
- - Asukal - 400g
- - lebadura - 1/2 stick
- Para sa hilagang kvass:
- - Rye tinapay - 5kg
- - Asukal - 600g
- - Mga dahon ng itim na kurant (durog) - 2 kutsara. kutsara
- - Liquid yeast - 1 tbsp. ang kutsara
- - Tubig - 9l
- Para kay rye kvass:
- - Mga crackers sa ground rye - 4 na tasa
- - lebadura - 1/3 stick
- - Harina - 1 kutsarita
- - Asukal - 3 kutsara. kutsara
- - Lemon - 1/2 lemon
- - Tubig - 12l
Panuto
Hakbang 1
Raspberry kvass:
Ang mga raspberry ay giniling, ibinuhos ng tubig at sinusunog. Kapag napakulo, patayin ang apoy at palamig sa 30 degree. Dissolve yeast, pagsamahin sa kabuuang masa. Ang sitriko acid ay idinagdag. Ang nagresultang inumin ay ibinuhos sa mga bote, sa ilalim ng bawat isa kung saan ang ilang mga pasas ay itinapon. Ang mga bote ay pinananatiling bukas hanggang ang kvass ay nagsimulang mag-ferment, pagkatapos ay sila ay selyadong at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw.
Hakbang 2
Cranberry kvass:
Ang mga cranberry ay hugasan at hadhad sa isang colander. Ang mga extract ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang mga 15 minuto. Palamig, salain, idagdag ang asukal at pakuluan muli. Ang syrup ay pinalamig sa temperatura na 40 degree, pagkatapos ay ibinuhos ang raw cranberry juice. Magdagdag ng kalahati ng lebadura ng lebadura, pukawin ng mabuti at ibuhos ang nagresultang produkto sa mga bote. Mahigpit na tapon. Maghahanda si Kvass sa loob ng dalawang araw.
Hakbang 3
Hilagang kvass:
Ang Rye tinapay ay halo-halong may asukal at blackcurrant leaf, pagkatapos nito ay ibinuhos ng kumukulong tubig. Takpan at igiit sa isang mainit na lugar sa loob ng 3-4 na oras. Patuyuin ang wort, magdagdag ng likidong lebadura at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 araw. Kapag ang kvass ay naging sapat na acidic, dapat itong pinatuyo at pinakuluan ng maraming minuto, inaalis ang bula. Palamig, pilitin, bote at palamigin. Ang inumin ay maaaring matupok pagkatapos ng 7 araw.
Hakbang 4
Rye kvass:
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga crackers ng rye at umalis sa loob ng 8 oras. Sa isang hiwalay na mangkok, ang lebadura ay pinunaw ng harina. Ang pagbubuhos ng rye ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay idinagdag ang lebadura ng lebadura at asukal. Ang lahat ay halo-halong at inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ang kvass ay muling sinala at ibinuhos sa mga bote, na nagtatapon ng isang hiwa ng limon sa ilalim ng bawat isa sa kanila. Ang mga bote ay sarado ng mga corks at pagkalipas ng tatlong oras ay tinanggal sila sa isang malamig na lugar.
