Mula gabi ng Enero 13 hanggang umaga ng ika-14, ipinagdiriwang ang Lumang Bagong Taon, na tinatawag ding Masaganang Gabi. Ang komposisyon ng menu para sa maligaya na mesa ay dapat na tunay na mayaman at kasiya-siya. At tinawag siyang Mapagbigay dahil ang lutong kutya sa araw na iyon, hindi katulad ng "Rozhdestvenskaya", ay maaaring masimplahan nang masagana: mantikilya, cream o gatas.
Kaunting kasaysayan
Sa bisperas ng Lumang Bagong Taon, kaugalian na lutuin ang tinaguriang "Mapagbigay" na kutya. Ang seremonyal na lugaw na ito, na sa mga panahong pagano ay isang pang-alaala na ulam para sa mga Slav, at pagkatapos ng pag-aampon ng Kristiyanismo, naging isang kailangang-kailangan na katangian ng mga pista opisyal ng Christmastide. Bilang karagdagan sa "Mapagbigay" na kutya, mayroon ding "Gutom" at "Rozhdestvenskaya". Ang batayan ng kutya ay mga cereal (dawa o bigas).
Ang pinakamahalagang lugar sa maligaya na pagkain para sa Lumang Bagong Taon ay ibinigay sa kutye. Dapat maglaman ito ng maraming sangkap. Para sa holiday na ito, kaugalian na magluto ng sinigang sa bigas sa gatas upang gawing mas mapagbigay. Gayundin ang mga prutas, pulot, pinatuyong prutas, konyak ay idinagdag dito. Para sa lahat ng pagiging simple nito, ang ulam na ito ay masarap! Magdaragdag ito ng isang ugnay ng sinaunang tradisyon ng Russia sa iyong maligaya na hapunan.
Mga sangkap
Ang mga pangunahing sangkap ng kutya ay may simbolikong kahulugan. Kaya, ang butil ay sumasagisag sa nabuhay na buhay, pulot - kalusugan at isang masaganang buhay, poppy at mani - kasaganaan sa pamilya at pagkamayabong. At kung mas masarap ang lutuin mo kutya, mas mataas ang kita sa iyong pamilya.
- Round rice - 200 gramo;
- poppy - 50 gramo;
- pinatuyong prutas - 200 gramo;
- iba't ibang mga mani - 150 gramo;
- tangerines - 2 piraso;
- de-latang pinya - 2 bilog
- granulated asukal - 1 tbsp.
Paghahanda
- Pakuluan ang bigas.
- Pakuluan ang mga buto ng poppy sa mababang init sa isang 1: 1 ratio na may tubig (ang tubig ay dapat na halos pakuluan).
- Ibuhos ang mga pinatuyong prutas (igos, petsa, pinatuyong mga aprikot, saging, kiwi, seresa, mga candied fruit, atbp.) Na may kumukulong tubig.
- Crush ang mga mani (hazelnuts, almonds at walnuts) sa medyo malalaking piraso.
- Gupitin ang mga hiwa ng mandarin sa mga piraso + mga hiwa ng de-latang pinya.
- Paghaluin ang pinakuluang poppy na may tubig kung saan nabasa ang mga pinatuyong prutas, magdagdag ng asukal at dumaan sa isang gilingan ng karne o food processor. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap sa bigas.
Ang lahat ng miyembro ng pamilya ay dapat kumain ng kutya upang hindi sila magkasakit.
