Adjika Mula Sa Mga Kamatis Para Sa Taglamig: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan Para Sa Madaling Pagluluto

Talaan ng mga Nilalaman:

Adjika Mula Sa Mga Kamatis Para Sa Taglamig: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan Para Sa Madaling Pagluluto
Adjika Mula Sa Mga Kamatis Para Sa Taglamig: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan Para Sa Madaling Pagluluto

Video: Adjika Mula Sa Mga Kamatis Para Sa Taglamig: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan Para Sa Madaling Pagluluto

Video: Adjika Mula Sa Mga Kamatis Para Sa Taglamig: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan Para Sa Madaling Pagluluto
Video: KINAMATISANG ISDA (ALUMAHAN) - Mga Lutong Bahay ni Ate Yollie Vlog #12 2024, Marso
Anonim

Ang Adjika para sa taglamig ay isang natatanging mainit na sarsa na magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang karne. Sa homemade adjika, maaari ka ring magluto ng mga gulay para sa isang ulam. Sa pangkalahatan, ang adjika ay hindi maaaring palitan, kaya tiyaking maghanda ng hindi bababa sa isang pares ng mga litro.

Maanghang si Adjika para sa taglamig
Maanghang si Adjika para sa taglamig

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng adjika para sa taglamig mula sa mga kamatis, na paulit-ulit na nasubukan. Ang bawat resipe ay naiiba mula sa dating isa sa paraan, oras ng pagluluto o hanay ng mga sangkap. Mapipili ng bawat isa ang naaangkop na pagpipilian.

Adjika na may mga kamatis ayon sa klasikong recipe - recipe na may larawan

Hindi kapani-paniwalang masarap na adjika na may mga kamatis para sa taglamig. Nakaimbak ng 24 na buwan, napapailalim sa tamang isterilisasyon at pagpili ng mga sariwang gulay.

Mga sangkap:

  • 4 na kilo ng kamatis;
  • 200 gramo ng bawang;
  • 2 kilo ng kampanilya paminta;
  • 6 pods ng pulang mainit na paminta;
  • 200 gramo ng asukal;
  • 200 ML ng pinong langis ng gulay;
  • 2 tablespoons ng magaspang, hindi iodized salt;
  • 200 ML ng 9% na suka.

Paano magluto ng klasikong adjika - sunud-sunod na resipe:

Hugasan nang lubusan ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay. Huwag alisin ang balat. Gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender. Ibuhos sa isang mabibigat na kasirola at pakuluan. Kapag ang tomato puree ay pinakuluan, bawasan ang gas at lutuin sa loob ng 20 minuto.

Larawan
Larawan

Habang kumukulo ang mga kamatis, harapin ang mga paminta. Sa mga mainit na paminta, kailangan mong magtrabaho nang maingat. Mahusay na magsuot ng guwantes na latex o hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay. Hugasan nang maayos ang mga paminta at alisin ang kahon ng binhi gamit ang tangkay. Gupitin din ang mga pagkahati. Balatan ang bawang at gupitin ito ng mga paminta, o gilingin ito ng isang blender. Idagdag sa tomato paste.

Larawan
Larawan

Ibuhos sa langis ng halaman, magdagdag ng asin at asukal. Hintaying pakuluan ang adjika at markahan ng 20 minuto pa. Ibuhos ang suka, pukawin, lutuin ng 2 minuto at patayin.

Larawan
Larawan

Ikalat ang mainit na adjika sa tuyong sterile na mainit na mga garapon, isara nang hermetiko ang mga takip at palamig ng dahan-dahan, tinatakpan ng kumot at umalis sa isang mainit na lugar. Itabi lamang para sa pag-iimbak pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Larawan
Larawan

Napaka-maanghang na Georgian na adjika na may mga walnuts at kamatis

Mas mainam na magsuot agad ng mga guwantes na latex, sapagkat ang sarsa ay hindi kapani-paniwalang mainit. Ang adjika na ito ay perpekto para sa litson na karne. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis, upang hindi masira ito. Para sa isang manok na may bigat na isa't kalahating kilo, mayroong sapat na Georgian na adjika sa dulo ng kutsilyo upang ibigay ang nais na pampalasa sa natapos na ulam.

Mga sangkap:

  • Paminta ng sili - 1 kilo;
  • 200 gramo ng mga nogales;
  • 60 gramo ng mga binhi ng coriander;
  • 100 gramo ng suneli hops;
  • Isang bungkos ng berdeng cilantro;
  • Isang bungkos ng sariwang perehil;
  • 300 gramo ng bawang;
  • 300 gramo ng mga kamatis;
  • 300 gramo ng pinong di-yodo na asin;
  • Isang pakurot ng ground cinnamon.

Paghahanda:

Hugasan nang mabuti ang mga sili sili at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Alisin ang paminta, tuyo ito at alisin ang mga binhi.

Hugasan at tuyo ang mga gulay.

Balatan ang bawang.

Giling sili ng sili, kamatis, bawang, halaman at mga nogales sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang lahat ng pampalasa at asin at pukawin. Isara ang pinggan gamit ang takip ng adjika at umalis sa loob ng tatlong araw sa temperatura ng kuwarto. Pukawin ang adjika ng tatlong beses sa isang araw gamit ang isang malinis na kutsara.

Pagkatapos ibuhos sa mga sterile na garapon at selyuhan ng mga takip. Itabi sa isang bodega ng alak.

Larawan
Larawan

Adjika para sa taglamig mula sa kamatis at karot

Ang resipe na ito ay nangangailangan ng pagluluto

Mga sangkap:

  • 5 kilo ng kamatis;
  • 3 mainit na paminta pod;
  • 2.5 kilo ng mga karot;
  • 3 kilo ng matamis na paminta;
  • 15 sibuyas ng bawang;
  • 150 gramo ng asin;
  • 200 gramo ng asukal;
  • Isang baso ng pino na langis ng halaman;
  • 9% na suka - 30 ML.

Paghahanda:

Maaari kang kumuha ng parehong regular na suka ng mesa at suka ng mansanas.

Ibuhos ang isang basong tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga kamatis na pinutol ng malalaking piraso. Hindi mo kailangang alisin ang balat at alisin ang tangkay.

Peel ang mga karot at i-chop ang mga ito sa isang gilingan ng karne.

Hugasan ang paminta ng kampanilya, patuyuin ito at alisin ang kahon ng binhi. Mince ang mga karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Susunod, mag-scroll sa peeled na bawang at mainit na paminta. Huwag alisin ang mga binhi mula sa paminta, putulin lamang ang tangkay.

Kuskusin ang pinalambot na mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang mga binhi at balat. Pagsamahin sa mga naka-scroll na gulay. Magdagdag ng asin, asukal at lutuin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at lutuin para sa isa pang 10 minuto. I-pack ang mainit na adjika sa mga tuyong mainit na garapon at isara ang takip na takip. Ang Adjika, na niluto alinsunod sa resipe na ito, ay nakaimbak sa bodega ng alak hanggang sa limang taon.

Larawan
Larawan

Adjika na may mga mansanas

Ang resipe na ito ay tiyak na hindi maipapasa. Hindi kapani-paniwalang masarap na homemade adjika na may mga mansanas ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit.

Mga sangkap:

  • 1, 1 kg ng mga kamatis;
  • 500 gramo ng matamis na pulang paminta;
  • 500 gramo ng maasim na mansanas;
  • 3 mga pod ng mainit na mainit na paminta;
  • 500 gramo ng mga karot;
  • 160 gramo ng bawang;
  • Isang kutsara ng di-yodo na asin;
  • 125 ml na suka ng mesa (9%);
  • 125 ML ng pinong langis ng gulay;
  • 100 gramo ng asukal.

Paano magluto ng homemade adjika na may mga mansanas:

Magbalat ng mga mansanas at binhi. Hugasan ang mga paminta, alisin ang mga binhi at tangkay. Gumawa ng cross cut sa bawat kamatis at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo. Alisin ang balat at gupitin ang tangkay. Balatan ang mga karot at gupitin ang mga hiwa upang mas madaling matalo ng blender.

Putulin ang buntot ng mainit na paminta, huwag hawakan ang mga binhi. Gumiling kamatis, karot, mansanas at peppers na may blender. Itabi ang bawang sa ngayon.

Ilagay ang puree ng gulay sa isang mabibigat na kasirola, takpan at kumulo sa loob ng 80 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, asin, asukal, suka at langis. Magluto para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa dry sterile garapon at i-seal hermetically.

Larawan
Larawan

Hilaw na adjika na may malunggay

Hindi kapani-paniwalang masigla na pampalasa.

Mga sangkap:

  • 2 kilo ng hinog na kamatis;
  • 10 katamtamang sukat na mga peppers ng kampanilya
  • 3 pod ng mainit na pulang paminta;
  • 150 gramo ng malunggay na ugat;
  • 150 gramo ng peeled bawang;
  • 100 gramo ng granulated sugar;
  • 70 ML suka 9%;
  • 2 antas ng kutsarita ng table salt;
  • Dill, perehil - sa isang bungkos.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

Gumawa ng isang mababaw na cruciform na gupitin sa balat ng mga kamatis. Una, ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig, at pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig at alisan ng balat. Gupitin ang tangkay.

Gupitin ang tangkay ng paminta ng kampanilya, alisin ang kahon ng binhi at septa.

Balatan ang bawang. Balatan ang ugat ng malunggay. Mas mahusay na gumamit ng guwantes.

Hugasan ang perehil at dill at iling ang tubig.

Dumaan ang malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pag-secure ng isang plastic bag sa outlet. Kailangan ito upang hindi maiyakin. Laktawan ang lahat ng iba pang mga gulay at halaman tulad nito.

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa adjika, kabilang ang asin, asukal at suka, ibuhos sa isang tatlong litro na sterile jar at isara nang mahigpit ang takip.

Larawan
Larawan

Adjika nang walang pagluluto

Ang resipe ng adjika na ito ay para sa mga taong para sa maximum na pangangalaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa ng mga sangkap. Hindi ito nakaimbak hangga't ang adjika ay luto na may paggamot sa init, ngunit ang lasa ay ganap na naiiba. Subukang lutuin ang adjika gamit ang resipe na ito nang walang pagluluto.

Mga sangkap:

  • Isang kilo ng mga kamatis;
  • 300 gramo ng pulang kampanilya;
  • 60 gramo ng mainit na paminta;
  • 1 malaking ulo ng bawang (mga 70 gramo);
  • 60 ML apple cider suka;
  • 100 gramo ng granulated sugar;
  • 2 antas ng kutsarita ng di-yodo na asin.

Hakbang sa pagluluto ng adjika:

Hugasan, punasan ang mga kamatis at alisin ang tangkay. Gumawa ng isang mababaw na incision ng krusipis sa balat ng isang matalim na kutsilyo at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 20 segundo, at pagkatapos ay kaagad sa malamig na tubig. Mas madaling gawin ito kung inilalagay mo ang mga kamatis sa isang malalim na salaan. Alisin ang balat mula sa kamatis.

Hugasan ang paminta ng kampanilya at alisin ang tangkay, buto at pagkahati. I-chop sa malalaking piraso upang gawing mas madali ang pagpuputol.

Hugasan ang mga mainit na paminta, putulin ang tangkay, at iwanan ang mga binhi.

Balatan ang bawang.

Ang lahat ng mga handa na sangkap ay dapat na tinadtad. Maaari itong magawa sa isang blender o sa isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng asukal, asin at suka sa mga gulay. Gumalaw nang maayos, takpan ang mga pinggan ng adjika at umalis sa loob ng tatlong oras sa mesa. Sa oras na ito, ang asin ay dapat na ganap na matunaw.

Ikalat ang adjika sa mga sterile jar, selyo ng mga takong naylon at palamigin. Ang hilaw na adjika ay maaari lamang iimbak sa ref para sa 4 na buwan.

Larawan
Larawan

Adjika na may kaakit-akit

Ang resipe na ito ay hindi rin nangangailangan ng pagluluto.

Mga sangkap:

  • Isang kilo ng mga sariwang itim na plum;
  • Isang kilo ng bell pepper;
  • 160 gramo ng bawang;
  • 500 gramo ng tapos na tomato paste;
  • Mainit na paminta pod;
  • Isa't kalahating kutsara ng asin.

Paghahanda:

Hugasan ang mga plum, tuyo ang mga ito, gupitin kasama ang uka at alisin ang mga binhi. Hugasan ang paminta ng kampanilya, alisin ang kahon ng binhi at tangkay. Balatan ang bawang. Hugasan lang ang mainit na paminta at putulin ang buntot.

Gilingin ang lahat ng mga nakahandang sangkap sa isang gilingan ng karne o blender upang makagawa ng isang katas. Magdagdag ng tomato paste, asin at ihalo ng mabuti upang tuluyang matunaw ang asin.

Ikalat ang tapos na adjika sa mga garapon, isara ang mga takip at ilagay sa ref. Walang suka ang kinakailangan sa resipe na ito. Dahil sa pagdaragdag ng tomato paste, nakakakuha ng asim ang adjika.

Larawan
Larawan

Paano isteriliser ang mga sisik na garapon

  • Ang buhay na istante ng adjika ay direktang nakasalalay sa kung gaano kahusay na isterilisado ang mga bangko.
  • Una, banlawan ang mga garapon at takip ng mabuti gamit ang isang sariwang foam sponge at baking soda o sabon sa paglalaba. Pagkatapos ay banlawan ng tubig na tumatakbo.
  • Kung nais mong takpan ang kaunti lamang ng adjika, singaw ang mga lata. Upang gawin ito, ilagay ang mga hugasan na garapon gamit ang kanilang leeg sa isang salaan o colander, at ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ang mga bangko na may dami na hanggang 1 litro sa isang paliguan sa tubig ay dapat isterilisado sa loob ng 6-8 minuto. At ang isang mas malaking dami para sa adjika ay hindi kinakailangan.
  • Ang mga malalaking lata ng dami ay mas madaling isteriliser sa oven. Upang magawa ito, maglagay ng malinis na garapon sa isang malamig na oven at itakda ang temperatura sa 120 degree. Kapag mainit ang oven, bilangin sa loob ng 15 minuto. Ang oras na ito ay magiging sapat upang isteriliser ang mga lata hanggang sa 1 litro. Ang mga takip ng tornilyo ay maaari ding isterilisado doon. Kung ang mga takip ay may mga goma, isterilisahin ang mga ito nang magkahiwalay sa pamamagitan ng singaw o sa isang kasirola ng kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Ang mga takip ng Capron para sa adjika nang walang pagluluto, isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:

  • Isara ang adjika, na hindi nangangailangan ng pagluluto, sa ilalim ng mga takip ng nylon. Hindi gagana ang mga lata.
  • Para sa pangmatagalang imbakan, ilagay lamang ang Adjika sa ganap na tuyong mga sterile na garapon. At takpan ang mga dry sterile lids.
  • Dahan dahan cool. Ilagay ang mainit na adjika, inilatag sa mga garapon, baligtad, takpan ng isang kumot at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay baligtarin ang mga lata at itago.
  • Mag-imbak sa temperatura mula +4 hanggang +10 degree sa mga lugar na walang direktang sikat ng araw.
  • Pumili ng hinog na gulay para sa pagluluto ng adjika, ngunit walang mga bakas ng pagkasira. Kung hindi man, ang workpiece, sa kabila ng kalakasan nito, ay hindi maimbak ng mahabang panahon.
  • Ang lahat ng mga gulay para sa pagluluto ng adjika ay dapat hugasan nang maayos at matuyo nang husto. Totoo ito lalo na para sa mga recipe na hindi nangangailangan ng pagluluto.
  • Ang mga mainit na paminta ay pinakamahusay na hawakan ng guwantes. Maaari mong sunugin ang iyong mga kamay, o hindi sinasadyang kuskusin ang iyong mga mata gamit ang malinis na mga kamay at masunog.

Inirerekumendang: