Upang mapanatili ang espesyal na juiciness ng mga gulay, karne o isda, iba't ibang mga breading o batter ang ginagamit sa kanilang paghahanda, na bumubuo ng isang masarap na crispy crust. Binalot ng batter ang produkto nang hindi nakakaapekto sa lasa nito. Maaaring alisin ang malutong mula sa natapos na produkto o kainin. Gumawa ng isang batter gamit ang isa sa mga sumusunod na recipe.
Kailangan iyon
-
- Batter ng mineral na tubig
- harina (1/2 tasa)
- langis ng gulay (1/2 tasa)
- protina (4 na piraso)
- mineral na tubig (1/2 tasa)
- Batter na may gatas
- harina (1/2 tasa)
- itlog (3 piraso)
- gatas (6 na kutsara)
- langis ng gulay (1 tsp)
- asin sa lasa
- Batter sa light beer
- light beer (1 baso)
- itlog (2 piraso)
- harina (1 baso)
- langis ng gulay (1 tsp)
- asin sa lasa
- Batter na may kulay-gatas
- kulay-gatas (3 kutsara)
- itlog (2 piraso)
- harina (5 kutsara)
- asin sa lasa
Panuto
Hakbang 1
Batter ng mineral na tubig.
Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang tinidor. Paghaluin ang mineral na tubig sa langis, magdagdag ng harina. Gumalaw gamit ang isang palis upang walang mga bugal. Ibuhos ang latigo na mga puti ng itlog sa kuwarta at banayad na pukawin.
Hakbang 2
Batter na may gatas
Pagsamahin ang harina, langis ng halaman at gatas na may malamig na yelo. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Idagdag muna ang mga yolks sa kuwarta, pukawin ng mabuti ang lahat, at pagkatapos ay idagdag ang mga puti.
Hakbang 3
Batter sa light beer
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Paluin ang mga puti. Paghaluin ang mga yolks na may harina. Ibuhos ang beer at langis ng halaman sa pinaghalong. Magdagdag ng mga protina. Ang batter ay nakuha sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ng mga pancake.
Hakbang 4
Batter na may kulay-gatas.
Paghaluin ang harina na may kulay-gatas, magdagdag ng langis ng halaman. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Paghaluin ang mga yolks sa kuwarta, at idagdag ang whipped whites bago magprito.
Hakbang 5
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali o malalim na fryer. Kumuha ng isang piraso ng gulay, karne, o isda na may isang tinidor. Isawsaw ang pagkaing lutuin sa batter at ilagay sa kumukulong langis. Pagprito ng dalawang minuto sa bawat panig. Alisin ang natapos na produkto mula sa langis gamit ang isang slotted spoon. Ilagay sa isang kumalat na tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis.
