Ang berry sauce ay isang orihinal na karagdagan sa isang mainit na ulam ng karne. Ang kumbinasyon ng matamis at maanghang ay magbibigay sa karne ng isang magandang-maganda na lasa.
Ang berry sauce ay maaaring gawin kahit na sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, sa halip na mga sariwang prutas, maaari mong gamitin ang mga nakapirming prutas.
Cherry sauce
Mga Sangkap: pitted cherry 150 g, dry white wine ½ cup, sabaw ½ cup, starch 1 tbsp. kutsara, 1 kutsarita asukal, itim na paminta at asin sa panlasa.
Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at ilagay sa apoy, pakuluan. Ang mga seresa ay dapat magbigay ng katas. Magdagdag ng asukal at tadtarin ang mga berry gamit ang isang blender. Dissolve ang starch sa sabaw, pagsamahin ito sa cherry puree at alak. Asin, paminta at muling ilagay sa isang tahimik na apoy sa loob ng 10-15 minuto. Palamig at ihain kasama ang karne.
Ang sarsa ng cherry ay napupunta nang maayos sa veal at baboy.
Gooseberry sauce
Kakailanganin mo: gooseberry 250 g, asukal 2 kutsara. mga kutsara, almirol ng mais na 1 kutsara. kutsara, cream ½ tasa, asin ¼ kutsarita, tubig 2 tasa.
Paghahanda: pakuluan ang mga gooseberry sa tubig, magdagdag ng asukal, pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang almirol na lasaw ng cream sa katas, magdagdag ng asin at pakuluan.
Ang sarsa na ito ay perpekto sa manok o isda.
Sarsang cranberry
Mga Sangkap: cranberry 200 g, asukal 4-5 tbsp. mga kutsara, asin ¼ tsp, pulang paminta sa lupa upang tikman, tubig na 150 ML, mantikilya 15 g.
Ibuhos ang mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, paminta, ibuhos sa tubig at ilagay sa isang mababang init. Magluto hanggang sa makapal sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng mantikilya sa dulo. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Palamig at ihain kasama ang pulang karne o pato.
Itim na currant sauce
Kakailanganin mo: itim na kurant 1 baso, pulang tuyong alak na 100 ML, tubig na 100 ML, 1 kutsara. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng asin, 50 g ng mantikilya, itim na paminta sa panlasa.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola kasama ang tubig at asukal. Pagkatapos ay ipinapadala namin doon ang mga hugasan na berry at pinupunan ito ng alak. Magluto ng 5-7 minuto, asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng ilang mga sibuyas. Magdaragdag ito ng isang espesyal na piquancy sa sarsa. Kumulo para sa isa pang 5 minuto, alisin mula sa init, hayaan ang cool na bahagyang at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
Spicy raspberry sauce
Mga Sangkap: raspberry 400 g, langis ng halaman 2 tbsp. kutsara, 2 sibuyas ng bawang, 2 mainit na peppers, suka ng mansanas na 100 ML, sibuyas, ½ kutsarita ng asin, asukal 100 g.
Paghahanda: Pag-init ng langis sa isang kasirola, idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas at iprito hanggang malambot. Magdagdag ng mga peeled at diced peppers. Ipasa ang bawang sa isang pindutin at ipadala sa kawali. Kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga berry, maghintay para sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang 3-4 na minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap (asin, asukal, suka). Magluto sa daluyan ng init ng isa pang 15 minuto hanggang sa makapal. Paglingkuran ng karne na parehong mainit at malamig.
