Ngayon, maaari kang bumili ng iba't ibang mga pampalasa sa mga tindahan, ngunit maraming mga maybahay ang ginusto na magluto ng mga lutong bahay na sarsa para sa karne, isda at iba pang mga pinggan. Pagkatapos ng lahat, ang isang masarap na sarsa na ginawa ng sarili ay hindi lamang mapapabuti ang lasa ng mga pinggan, ngunit gagawing mas kapaki-pakinabang ang mga ito, dahil handa ito mula sa natural na mga produkto at hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang pandagdag sa pagkain. Ang isang halimbawa ng naturang sarsa ay ang Perbonata.
Kailangan iyon
- - 1 daluyan ng sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 sprig ng tim;
- - 1 kutsarang tinadtad na perehil (na may slide);
- - 0.5 kg ng mga sariwang kamatis;
- - 4 na kutsara langis ng oliba;
- - 6 na mga PC. matamis na berdeng paminta;
- - 0.5 baso ng pulang alak;
- - 1 kutsara. harina;
- - 6 na mga PC. mga berry ng juniper.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino. Hatiin ang tinadtad na sibuyas sa dalawang pantay na bahagi. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Pinong tumaga ng tim at ilagay sa isang hiwalay na mangkok kasama ang bawang.
Hakbang 2
Painitin ang isang kawali at ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis dito (kung wala kang langis ng oliba sa kamay, palitan ito ng pinong langis ng mirasol). Ilagay ang kalahati ng tinadtad na sibuyas, tim, at pinindot ang bawang sa kawali. Iprito ang lahat sa katamtamang init sa loob ng 3-4 minuto.
Hakbang 3
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat at makinis na makinis. Idagdag ang mga tinadtad na kamatis sa sibuyas at bawang na kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga berry ng juniper sa kawali. Timplahan ng asin at kumulo ng halos 20 minuto.
Hakbang 4
Haluin ang natitirang kalahati ng sibuyas nang hiwalay na may pagdaragdag ng langis ng oliba sa mababang init. Peel ang mga binhi mula sa paminta, tumaga nang maayos at idagdag sa kawali na may mga sibuyas. Kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina at paghalo ng mabuti upang walang mga bugal sa sarsa. Ibuhos ang alak at kumulo na bukas ang takip hanggang sa ang mga nilalaman ng kawali ay nabawasan ng tatlong beses.
Hakbang 5
Pagsamahin ang sarsa ng kamatis na may pinaghalong sibuyas, i-chop ang lahat sa isang blender, idagdag ang tinadtad na perehil at lutuin ng limang minuto. Ang isang mabangong lutong bahay na sarsa para sa karne ay handa na.
