Ang mga veal cutlet ay isang masarap na ulam na maaaring ihain sa anumang pang-ulam. Sa unang tingin, maaaring mukhang simple ang pagluluto sa kanila. Ngunit upang gawing malambot at mabango ang mga ito, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng veal;
- 2 sibuyas;
- 100 g ng puting tinapay;
- mga breadcrumb;
- 1 itlog;
- mantika;
- asin;
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Kunin ang karne, banlawan ito sa ilalim ng tubig. Alisin ang labis na taba, kartilago at nag-uugnay na tisyu. Gupitin sa maliliit na piraso. Balatan at hugasan ang mga sibuyas. Ipasa ang nakahandang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne upang tikman.
Hakbang 2
Maglagay ng tinapay sa isang maliit na ulam at takpan ito ng gatas. Maghintay hanggang ang tinapay ay ganap na babad at pigain. Idagdag ang masa ng tinapay sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan ang lahat. Sa pangkalahatan, ang tinapay ay idinagdag hindi upang madagdagan ang dami ng tinadtad na karne, ngunit upang mapanatili nito ang katas, habang pinapanatili ang katas ng natapos na mga cutlet. Maaari ka ring magdagdag ng ilang makinis na tinadtad na yelo. Kung iginagalang mo ang bawang, maaari mo itong idagdag. Kumuha ng isang pares ng mga hiwa at tumaga nang makinis. Huwag sa ilalim ng anumang mga pangyayari paikutin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Upang maging malambot ang mga cutlet, talunin ang natapos na masa ng karne. Upang magawa ito, kunin ang tinadtad na karne sa iyong kamay at itapon ito pabalik sa mangkok.
Hakbang 3
Kumuha ng itlog, hugasan ito, ihiwalay ang itlog at palis. Ang protina ay hindi kapaki-pakinabang. Patuyuin ang iyong mga kamay ng tubig upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa kanila kapag bumubuo ng mga cutlet. Hatiin ito sa maraming pantay na bahagi. Bumuo ng mga cutlet sa isang bilog o hugis na hugis. Basain muna ang natapos na mga semi-tapos na produkto sa isang itlog, at pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb.
Hakbang 4
Pag-init ng langis ng halaman sa isang kawali na may makapal na ilalim, ilagay ang mga cutlet at iprito sa magkabilang panig. Handa na ang ulam. Maghatid ng mainit.
