Ang tradisyonal na ulam sa mesa ng kasal noong unang araw ay isang matangkad na multilayer pie - kurnik. Ngayon ginusto ng mga bagong kasal na tratuhin ang mga bisita ng mga multi-tiered na cake, at ang kurnik ay karaniwang ginagamit upang palamutihan ang mga talahanayan sa mga anibersaryo, anibersaryo at iba pang mga piyesta opisyal. Ang paggawa ng cake na ito ay medyo isang abala, ngunit nagkakahalaga ng pag-aaral.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 2 tasa ng harina;
- 200 g mantikilya o margarin;
- 2/3 tasa ng malamig na tubig
- ¼ tsp asin;
- 1 tsp Sahara.
- Para sa pagpuno:
- 1 manok;
- 300 g ng mga porcini na kabute;
- 5 matapang na itlog;
- 1 tasa ng bigas
- 1 kutsara langis;
- 1 kutsara tinadtad na perehil.
- Para sa sarsa:
- 2 kutsara mantikilya;
- 1 kutsara harina;
- 2 tasa ng stock ng manok
- ½ baso ng cream;
- 2 yolks.
- Para sa pancake:
- 1 baso ng gatas;
- 2 squirrels;
- 4 na kutsara harina;
- 1 tsp Sahara;
- ¼ tsp asin;
- soda sa dulo ng kutsilyo.
Panuto
Hakbang 1
Ang Kurnik ay inihurnong mula sa walang lebadura na puff pastry na may maraming mga pagpuno, pinagsama sa mga pancake.
Hakbang 2
Ihanda ang kuwarta: salain ang harina sa isang board, gupitin ang mantikilya o margarin sa mga hiwa, ilagay sa harina at i-chop sa mga mumo gamit ang isang kutsilyo. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig at pagsamahin sa mga butter-flour crumb, pagmasa ng isang homogenous na kuwarta. Ilagay ito sa ref ng ilang oras.
Hakbang 3
Maghurno ng ilang mga pancake sa sandwich ang mga pagpuno. Talunin ang mga puti na may asukal at asin, ibuhos ng gatas, magdagdag ng harina at magdagdag ng soda, pinapatay ng suka o lemon juice. Masahin ang kuwarta at maghurno sa isang mainit na kawali.
Hakbang 4
Upang gawin ang sarsa, gilingin ang mantikilya na may harina, maghalo sa sabaw ng manok, magdagdag ng cream. Pakuluan ang timpla sa isang paliguan sa tubig hanggang sa makapal ang sour cream, pagkatapos ay idagdag ang mga yolks na hinampas ng mantikilya.
Hakbang 5
Ihanda ang mga pagpuno: - pakuluan ang manok, ihiwalay ang karne sa mga buto, gupitin, timplahan ng karne; - nilaga ang mga kabute sa langis at timplahan ng sarsa; - banlawan ang bigas, pakuluan, banlawan muli, timplahan ng langis, idagdag 1 tinadtad na itlog at perehil; - gupitin ang mga pinakuluang itlog na hiwa o makinis na pagpura.
Hakbang 6
Igulong ang natapos na kuwarta ng 2-3 beses at tiklupin. Hatiin ito sa 2 hindi pantay na mga piraso at iwanan ang ilan para sa pagputol ng mga dekorasyon. Igulong ang isang malaki sa isang patag na cake na 1-1.5 cm ang kapal, ilagay ito sa isang greased form upang ang mga gilid ng kuwarta ay mag-hang mula sa mga gilid ng form. Maglagay ng pancake sa tortilla, pagkatapos ay ilatag ang pagpuno, paglilipat ng bawat layer ng pancake: bigas, itlog, manok, kabute, muli bigas, itlog, atbp. Ang bilang ng mga layer ay maaaring maging ayon sa gusto mo.
Hakbang 7
Ihugis ang cake sa isang simboryo. Igulong ang takip mula sa mas maliit na bahagi ng kuwarta at takpan ito ng pie. Gumawa ng isang butas sa gitna upang makatakas ang singaw. Ang pang-ibabaw ay maaaring pinalamutian ng mga bulaklak na gupitin mula sa kuwarta, mga petal, sanga, mga inskripsiyong binabati at iba pang mga pigurin.
Hakbang 8
Grasa ang mga kasukasuan ng base at takip ng cake na may isang itlog, at ang ibabaw na may isang halo ng pula ng itlog at gatas. Maghurno ang manok sa oven sa 220 degree hanggang ginintuang kayumanggi.
