Ang mga champignon ay mga kabute na may banayad, pinong lasa na umaayon sa iba pang mga sangkap at angkop para sa paggawa ng mga salad, casserole, pie, sarsa at marami pang ibang pinggan. Magagamit ang mga ito sa buong taon, kaya maaari mo silang palaging bilhin na sariwa.
Iba't ibang mga pinggan na may mga champignon
Kung mayroon kang mga sariwang champignon sa bahay, pagkatapos ay bibigyan ka ng masarap at mabangong pagkain. Maaaring ihain ang mga champignon bilang isang pampagana, paunang na-marino, idinagdag sa mga salad - kapwa pinirito at naka-kahong at kahit, minsan, hilaw. Ang pinalamanan na mga takip ng kabute ay maganda at masarap. Maaari ka ring gumawa ng mga kebab mula sa kanila, ihawin ang mga ito. Ang mga kabute ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at pizza, manok at mga rolyo ng karne, inilalagay ito sa risotto, mga itlog at omelet, sopas at sarsa ay luto kasama nila.
Ang mga champignon ay hindi hinuhugasan o nalinis; ang mga ito ay bahagyang pinahid ng isang tuwalya ng papel na babad sa tubig.
Mga recipe ng Champignon
Ang mga sariwang kabute ay maaaring idagdag sa mga gulay na vegetarian na sopas. Dahil ang mga kabute ay mayaman sa protina, maaari silang maging karapat-dapat na kapalit ng karne. Ang isang creamy champignon na sopas ay nakuha na masarap at masustansya; upang mapahusay ang lasa at aroma, maaari kang maglagay ng kaunting mga porcini na kabute sa ulam na ito. Kakailanganin mong:
- 20 gramo ng pinatuyong porcini na kabute;
- 400 gramo ng mga sariwang kabute;
- 50 gramo ng mantikilya;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 sprig ng tim;
- 850 ML ng sabaw ng gulay;
- 2-3 balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- 4 na hiwa ng puting tinapay;
- 200 ML mabigat na cream.
Ibuhos ang 200 ML ng kumukulong tubig sa mga tuyong kabute ng porcini at iwanan upang mamaga. Matunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang mabibigat na kasirola. Peel at hugasan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cube. Tumaga ang bawang. Igisa ang sibuyas, bawang at tim para sa 5 minuto. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa. Ibuhos ang likido mula sa mga tuyong kabute sa isang magkakahiwalay na lalagyan, pisilin ang mga kabute mismo at gupitin din sa mga cube. Idagdag ang mga kabute sa kasirola at gaanong brown ito. Ibuhos ang sabaw at likido ng kabute, pakuluan at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init. Samantala, putulin ang crust mula sa rolyo, gupitin sa mga cube. Init ang natitirang mantikilya sa isang kawali at i-brown ang tinapay, paminsan-minsan ang pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga crouton sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na taba. Tumaga ang sibuyas. Purée ang natapos na sopas na may blender, subukang huwag magdagdag ng asin (dahil ang sabaw ay karaniwang maalat, hindi mo kailangang i-asin ang mga kabute) ibuhos ang cream at painitin ng konti. Paglilingkod kasama ang mga sibuyas at crouton.
Ang sarsa ng Champignon ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing gulay at karne. Hinahain sila ng mga steak, cutlet, casserole, meatballs ay nilaga sa kanila. Kahit na ang mga batang mahuhuli ay madalas na handa na kumain ng mga patatas ng gulay kapag sinablig ng masahong sarsa ng kabute. Ihanda nang maaga ang sarsa at panatilihing mainit habang naghahanda ng pangunahing kurso o nag-iimbak sa ref para sa 2 araw, nagpapainit bago kumain. Upang gawin ang sarsa kakailanganin mo:
- 200 gramo ng mga champignon;
- 1 kutsarang mantikilya;
- ¼ isang tasa ng manok o karne at sabaw ng buto;
- 2 kutsarita ng cornstarch
- 2 kutsarita ng tinadtad na perehil;
- asin at sariwang ground pepper.
Maaari mong palitan ang perehil sa sarsa ng iba pang mga halaman - thyme, dill, rosemary.
Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, iprito sa isang malalim na kawali na may mabigat na ilalim. Kapag ang likido ay sumingaw mula sa mga kabute, magdagdag ng mantikilya, maghintay hanggang ma-brown ang mga kabute. Dissolve ang starch sa isang malamig na sabaw, idagdag ang likido sa mga kabute at lutuin ang sarsa sa daluyan ng init, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 3-5 minuto. Timplahan ng asin at paminta at magdagdag ng mga halamang gamot. Ibuhos ang sarsa sa isang kasirola at takpan ng foil.
