Tama ang tawag sa mga pusit na "sea ginseng". Ito ay isang pandiyeta na pagkaing-dagat na may mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na protina, mayaman sa mga sangkap na nakakakuha tulad ng taurine, lysine, arginine. Maraming mga recipe para sa paggawa ng pusit. Ang mga ito ay pinakuluan, pinirito, adobo, pinatuyo; ginamit para sa pagluluto ng tinadtad na karne, isang bahagi ng mga salad at bilang isang pangunahing mainit na ulam.
Nilaga ng pusit ng mga paminta at mga linga
Upang magluto ng pusit na mainit alinsunod sa resipe na ito, kailangan mong kumuha ng:
- 550 g pusit;
- 3 ½ kutsara. l. linga;
- 1 sibuyas;
- 7 mga kamatis;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 pulang kampanilya;
- 2 dilaw na kampanilya peppers;
- ½ tasa ng toyo;
- mantika;
- 3 kutsara. l. suka;
- paminta sa lupa;
- asin.
Iprito ang mga linga ng linga sa isang tuyong kawali. Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa. Hugasan ang paminta ng kampanilya at, pagkatapos alisin ang mga tangkay ng mga binhi, gupitin ang mga piraso ng tungkol sa isang sentimetro ang lapad. Balatan ang pusit, gupitin sa singsing, asin at paminta.
Pagkatapos iprito ang mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga peppers ng kampanilya at iprito ang mga gulay nang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang nakahanda na mga kamatis, tinadtad na mga sibuyas ng bawang, idagdag ang toyo at suka at, paminsan-minsang pagpapakilos, pakuluan.
Init ang langis sa isang hiwalay na mangkok at iprito ang mga singsing na pusit dito sa loob ng ilang minuto. Sa oras na ito, ang pusit ay dapat pumuti. Pagkatapos punan ang mga ito ng handa na sarsa, idagdag ang pinirito na mga binhi ng linga, timplahan ng asin at paminta upang tikman at kumulo ng 5-10 minuto.
Pinalamanan na pusit
Upang maihanda ang pinalamanan na pusit, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 10 mga bangkay ng medium-size na pusit;
- 9 kutsara. l. kanin;
- 2 karot;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 450 g ng mga champignon;
- mga gulay ng perehil;
- paminta at asin sa panlasa.
Para sa sarsa:
- 250 ML cream;
- 100 ML ng gatas;
- 3 kutsara. l. harina;
- 3 kutsara. l. mantikilya;
- katas ng ½ lemon;
- 4 na kutsara. l. gadgad na keso;
- asin.
Una sa lahat, gawin ang mince. Upang magawa ito, pag-uri-uriin at banlawan ang bigas. Lutuin ito sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Magbalat ng mga karot, sibuyas at kabute, makinis na tumaga at iprito hanggang malambot sa langis ng halaman. Hugasan ang perehil, patuyuin ang isang tuwalya ng papel at i-chop gamit ang isang kutsilyo. Pagsamahin ang pinakuluang kanin na may pritong gulay at kabute, magdagdag ng perehil. Asin at ihalo nang lubusan ang lahat.
Upang maihanda ang sarsa, gaanong iprito ang harina sa mantikilya, pagkatapos ibuhos ang gatas at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Magdagdag ng gadgad na keso, pagkatapos ibuhos ang cream, lemon juice. Timplahan ang sarsa upang tikman ang asin at ihalo ng mabuti.
Linisin ang loob ng mga pusit, pagkatapos ay ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay banlawan ito sa malamig na tubig at alisin ang mga labi ng mga pelikula. Punan ang mga bangkay ng pusit ng lutong tinadtad na karne, ilagay sa isang baking sheet o sa isang fireproof ulam, takpan ng creamy sauce at maghurno sa oven ng 30 minuto sa 180 ° C.
