Ang sariwang puting repolyo ay napaka-malusog - naglalaman ito ng hibla at mahalagang mga amino acid. Ang gulay na ito ay kinakailangan para sa pagluluto ng sopas ng repolyo at mga pinggan, ngunit maaari kang gumawa ng iba pang mga hindi pangkaraniwang pinggan mula sa repolyo, halimbawa, mga dumpling o casseroles.
Mga dumpling ng repolyo
Subukang lutuin ang isang masarap at hindi pangkaraniwang pangalawang pinggan - mga dumpling ng repolyo. Ang mga ito ay napaka-malambot at hinahain ng tinunaw na mantikilya at mga breadcrumb.
Kakailanganin mong:
- 800 g ng sariwang puting repolyo;
- 3 itlog;
- 2 tablespoons ng durog crackers;
- 3 kutsarang semolina;
- 80 g ng mantikilya;
- asin sa lasa.
Pumili ng isang maliit na batang ulo ng repolyo, gupitin ang tangkay at alisin ang mga nangungunang dahon. Gupitin ang repolyo sa malalaking tipak at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Patuyuin ang gulay sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, at pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa ilalim ng pang-aapi.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ipasa ang repolyo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa semolina, yolks at asin. Haluin ang mga puti sa isang malakas na bula. Idagdag ang mga ito sa pinalamig na pinaghalong repolyo at banayad na paghalo.
Pakuluan ang inasnan na tubig. Kumuha ng isang maliit na masa ng repolyo na may isang kutsarita at ilagay ito sa kumukulong tubig. Patakbuhin ang kutsara sa ilalim ng palayok upang hindi malagkit ang kuwarta.
Kung ang mga dumpling ay malambot, magdagdag ng 1 pang kutsarang semolina sa kuwarta.
Ang dumplings ay pinakuluan ng tungkol sa 15 minuto. Kapag dumating sila at lumalaki sa laki, mahuli ang mga ito sa isang slotted spoon, cool, ilagay ang mga ito sa isang ulam. Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa dumplings at iwisik ang toasted durog na mga breadcrumb.
Casserole ng repolyo
Ang simple ngunit mabisang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa tanghalian sa Linggo. Ito ay naging kasiya-siya, ngunit magaan.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng puting repolyo;
- 0.5 lipas na tinapay;
- 1 baso ng gatas;
- 4 na itlog;
- 1, 5 kutsarang mantikilya;
- 1 malaking sibuyas;
- 5 tablespoons ng durog crackers;
- 150 g ng maanghang na keso;
- asin at ground black pepper.
Huwag gumamit ng mga mumo ng tinapay, ngunit ang mga lutong bahay na crackers, pinatuyong sa oven at durog sa isang lusong. Ang ulam ay magiging mas masarap sa kanila.
Tumaga ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang sa maging transparent. Gupitin ang tinapay sa mga hiwa at ibabad ito sa gatas. Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig hanggang malambot, pagkatapos i-cut ito sa malalaking piraso. Ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang tinapay at mga sibuyas.
Palamigin ang masa ng repolyo at ihalo ito sa mga egg yolks, kalahating paghahatid ng mga rusks, asin at paminta. Talunin ang mga puti at magdagdag ng mga bahagi sa pinaghalong. Grasa ang isang matigas na hulma na may langis at ilatag ang halo ng repolyo. Ilagay ang kawali sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at maghurno sa loob ng 15 minuto.
Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran at ihalo sa natitirang mga breadcrumb. Budburan ang mga ito sa ibabaw ng kaserol at bumalik sa oven para sa isa pang 7 minuto. Alisin ang natapos na ulam mula sa oven, palamig nang bahagya at gupitin. Paghatid ng sariwang kulay-gatas.
