Mahusay na pie ng lebadura - mahimulmol, malambot, malambot, nakuha lamang mula sa mahusay na kuwarta. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na kinuha sa wastong proporsyon, at ang teknolohiyang pagluluto ay dapat sundin nang mahigpit.
Mga sangkap para sa kuwarta
Ang lebadura ng lebadura ay ginawa mula sa iba't ibang mga sangkap. Tatlo ang hindi nagbabago: lebadura, harina at itlog. Posible ang mga karagdagang pagpipilian: maghanda ng kuwarta ng lebadura sa tubig o gumamit ng sariwang gatas. Kung nais mong gumawa ng mga pie mula sa maasim na kuwarta, kailangan mo itong lutuin gamit ang fermented na mga produkto ng gatas - kefir, whey, yogurt, sour cream. Ang asin at asukal ay idinagdag sa kuwarta upang tikman upang itaas ang lebadura. Ang walang lebadura na kuwarta ay inihanda nang walang taba. Para sa mantikilya, magdagdag ng margarin, mirasol o mantikilya.
Mga recipe ng lebadura na kuwarta
Para sa walang lebadura na kuwarta para sa 700 g ng gatas, tubig o fermented na mga produkto ng gatas, magdagdag ng 1000 g ng harina at 50 g ng lebadura, 2 itlog, 10 g ng asin at 20 g ng asukal.
Para sa mantikilya kuwarta para sa parehong halaga ng gatas, maasim o sariwa, at harina, maaari kang kumuha ng tatlong itlog. Asin at lebadura - kapareho ng sa bago. Kung ang gatas ay sariwa, ang asukal ay 20 g din. Kung ito ay maasim, ito ay 40 g. 300 g ng margarin o mantikilya ay inilalagay sa kuwarta ng mantikilya para sa dami ng mga sangkap na ito. Maaari kang magdagdag ng 120 g ng langis ng halaman.
Paggawa ng lebadura ng lebadura
Maaari mo munang lutuin ang kuwarta. Iyon ay, masahin ang lebadura ng tubig (gatas), harina, asukal at asin at hayaang tumayo ito magdamag. Sa oras na ito, ang kuwarta ay dapat na tumaas ng 3-4 beses at dapat na maayos. Pagkatapos nito, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa sumusunod na pagkakasunud-sunod - mga itlog, margarin (mantikilya). Ang mga pie ay hinulma mula sa kuwarta at inilagay sa isang baking sheet. Kailangang payagan silang lumabas muli at ma-lutong.
Ang pangalawang pagpipilian ay mas mabilis. Pukawin ang lebadura sa maligamgam na tubig o gatas (kalahating tabo), kung saan idinagdag ang lahat ng asukal. Hayaang umakyat ang lebadura. Pagkatapos ang mga itlog ay pinalo ng asin, gatas at harina, idinagdag ang mantikilya sa kanila at ibinuhos ang lebadura. Ang kuwarta ay masahin. Kailangang payagan siyang lumitaw nang isang beses. Pagkatapos ay hulmain ang mga pie, maghintay hanggang magkasya ang mga ito sa baking sheet at maghurno.
Mga pie sa pagluluto
Bago mag-sculpting ng mga pie, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Maaari itong maging iba, matamis at malasa. Upang ang unsweetened na pagpuno ay hindi tuyo, ang mga sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay dito. Ang pagpuno ay dapat payagan na palamig upang mapanatili itong mainit.
Igulong ang kuwarta sa isang malaking cake gamit ang isang rolling pin at hatiin sa mga bilog (gupitin ng isang tasa o baso). Hindi ka maaaring magulong, ngunit igulong ang kuwarta sa isang sausage, pagkatapos ay putulin ang isang piraso ng isang kutsilyo at gumawa ng isang uri ng cake mula sa iyong palad. Ang isang bilog ng kuwarta ay inilalagay sa isang kamay, pinupunan ang gitna. Ang mga gilid ay nakadikit kasama ang iyong mga daliri, at ang pie ay kinatas mula sa lahat ng panig sa pagitan ng mga palad.
