Ang sopas ay napaka malambot at nakakabaliw na masarap. Maaari mong ihatid ang sopas na ito, ang mga pangunahing sangkap na kung saan ay mga leeks at sibuyas, na may mga crouton. Maaaring gamitin ang puting alak bilang inumin.
Mga sangkap:
- Mga leeks (puting bahagi) - 4 na mga PC;
- Patatas - 4 na mga PC;
- Malakas na sabaw ng karne - 1 l;
- Sibuyas - 1 pc;
- Parsley - maraming mga sanga;
- Mantikilya - 10 g;
- Thyme - 1 sangay;
- Malakas na cream - 100 g;
- Bay leaf - 1 pc;
- Sariwang ground pepper at asin;
- Ang chives ay isang bungkos.
Paghahanda:
- Kailangan mong simulan ang pagluluto sa paghahanda ng sibuyas. Peel ang sibuyas at i-chop ito sa napaka manipis na mga hiwa. Hugasan lamang ang puting bahagi ng leek at gupitin ito. Matunaw ang mantikilya at iprito ang mga leeks dito sa pinakamababang init. Sa kasong ito, napakahalaga na ang sibuyas ay hindi nagbabago ng kulay nito.
- Ibuhos ang malakas na sabaw sa isang kasirola. Peel at dice apat na patatas. Ibuhos ang mga cubes ng patatas sa sabaw. Dalhin ang lahat ng mga sprig ng herbs: dahon ng leek, perehil, tim, at ikonekta ang mga ito gamit ang isang string sa isang bungkos. Ilagay ang bungkos na ito sa sabaw. Itapon doon ang isang dahon ng bay leaf. Pakuluan ang sabaw hanggang sa lumambot ang patatas.
- Alisin ang isang bungkos ng mga halaman mula sa sabaw, at kumuha ng isang dahon ng bay. Kuskusin ang sopas sa pamamagitan ng isang salaan o food processor. Ibuhos pabalik sa kasirola. Magdagdag ng mabibigat na cream sa nagresultang mashed na timpla at pakuluan ang sopas. Budburan ang katas na sopas na may asin at paminta hangga't nais mo. Maaari kang magdagdag ng higit pang pampalasa sa panlasa.
- Ngayon ay kailangan mong i-cut ang chives sa napakaliit na piraso. Pinapaghain ng mainit ang sopas. Gayunpaman, depende sa panahon, ang sopas na ito ay maaaring ihain ng pinalamig. Itaas ang sopas ng Vichy na may tinadtad na chives. Paglilingkod kasama ang mga crouton o cheese roll.
