Ang luya at turmerik ay kabilang sa iisang pamilya - luya. Sa mga sinaunang panahon, tinawag ng mga Greek ang turmeric na "dilaw na luya". Bagaman ang mga ugat ng parehong halaman ay magkatulad at malawakang ginagamit sa pagluluto at gamot, mayroon silang magkakaibang katangian.
Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng luya at turmeric. Sa bansang ito na ang iba't ibang mga pampalasa ay napakapopular, at ang turmerik at luya ay itinuturing na pinakakaraniwan at malusog na pampalasa. Maraming mga pinggan sa India ang ginintuang kayumanggi at kung minsan ay madilaw na pula dahil sa paggamit ng turmeric.
Ang mga ugat ng mga halaman na ito, na durog sa pulbos, ay ginagamit para sa pagkain, na may magkatulad na hugis, ngunit magkakaiba ang kulay. Ang lemon yellow luya na ugat ay maaari ding kainin ng hilaw. Ang Turmeric ay may ugat na may kulay kahel na kulay kahel, na pre-pinakuluang, tuyo at pagkatapos ay durugin upang makuha ang kinakailangang pampalasa.
Luya at turmerik sa pagluluto
Ang luya at turmerik ay malawakang ginagamit sa pagluluto bilang mahahalagang pampalasa at pampalasa. Ang Turmeric ay may banayad, halos hindi mahahalata na lasa na nagdaragdag ng pampalasa at aroma sa mga pinggan. Ang turmeric ay nagbibigay ng isang masalimuot na lasa sa mataas na dosis, na ang dahilan kung bakit ito ginagamit sa mga curries. Ang mga pinggan na gawa sa turmerik ay may mas mahabang buhay na istante dahil mayroon itong mga katangian ng antiseptiko. Ang pampalasa na ito ay isang natural na kulay na nagbibigay ng gintong kulay kahel at lemon dilaw na mga kulay sa mga pinggan. Upang magpasaya ng mga pinggan, sapat na upang magdagdag ng turmerik sa dulo ng kutsilyo, dahil mayroon itong matinding kulay.
Malawakang ginagamit din ang luya bilang gamot na pampalasa. Ang luya na tsaa na may lemon ay isang mahusay na warming tonic na inumin, kapaki-pakinabang sa malamig na panahon at para sa mga sipon. Mahusay na gamitin ito para sa mas mahusay na pantunaw ng pagkain, dahil, salamat sa kaaya-aya nitong pagkakasunud-sunod, pinahuhusay nito ang panunaw, pagpapabuti ng paggawa ng gastric juice. Bukod dito, para sa naturang tsaa, ginagamit ang parehong tuyong pulbos ng luya at sariwang ugat. Ang luyang lutong kalakal ay may isang mabango at kaaya-aya na lasa. Ang panimpla na ito ay maayos sa mga nilagang gulay.
Ang nakapagpapagaling na mga katangian ng turmerik
Ang turmeric ay may analgesic, antioxidant, antiseptic, anti-namumula, choleretic, nakapagpapagaling na epekto. Dahil sa mga katangiang ito, malawak itong ginagamit sa katutubong gamot at cosmetology.
Nakakatulong ito sa brongkitis, anemia, pagbawas, pamamaga, pamamaga. Ginagamit ang turmeric para sa mga layuning kosmetiko bilang mga cream at maskara, nagpapabuti ito ng kutis at may nakapagpapasiglang epekto.
Ang mga pakinabang ng luya
Ang luya ay isa ring mahusay na produktong kosmetiko, tinitipid nito ang balat, pinapawi ang pamamaga at kininis ang mga kunot. Ginagamit ito para sa sipon at trangkaso, bilang isang warming at diaphoretic agent, mayroon din itong expectorant at analgesic effect. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina C, A, B1, B2, magnesiyo, kaltsyum, iron, posporus, sink at iba pang mga elemento ng pagsubaybay. Ang luya ay may mahusay na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, normal ang panunaw, nagpapabuti ng bituka microflora, nagpapagaan ng sakit sa tiyan.
