Ang kombinasyon ng makatas, mataba na dibdib ng manok at mga mabangong kabute ay popular sa maraming lutuing Europa. Subukang lutuin ang mga produktong ito dahil handa ang mga ito sa dalawa sa mga pinakatanyag na culinary na bansa - ang French at Italians.
Estilo ng manok na Pranses na may mga kabute at cream
Upang magluto ng manok na may cream at kabute ayon sa resipe ng Pransya, kakailanganin mo ang:
- 4 na walang balat at walang boneless na dibdib ng manok;
- ½ kutsarita na sariwang kinatas na lemon juice;
- 5 kutsarang lamog na mantikilya;
- 1 kutsarang tinadtad na mga bawang;
- 100 gramo ng maliliit na kabute;
- ¼ tasa ng sabaw ng manok;
- ¼ tasa ng tuyong puting vermouth;
- 1 tasa mabibigat na cream;
- asin at sariwang ground pepper;
- 2 kutsarang tinadtad na perehil.
Painitin ang oven hanggang 200C. Pumatay nang pantay ang mga dibdib ng manok, ambon ng lemon juice at timplahan ng asin at paminta. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali, iprito ang mga bawang hanggang ginintuang kayumanggi. Linisan ang mga champignon ng isang basang papel na tuwalya, gupitin sa kahit na mga hiwa at idagdag sa sibuyas. Banayad na prito, pagkatapos ay idagdag ang manok. Iprito ang mga fillet ng ilang minuto sa magkabilang panig, hanggang sa sila ay medyo ginintuang. Ilagay sa isang baking sheet na may linya ng baking parchment at maghurno sa loob ng 5-7 minuto.
Takpan ang karne ng isang piraso ng cling film upang maiwasang madumi sa kusina.
Habang nagluluto ang manok, ihanda ang sarsa. Ibuhos ang sabaw at alak sa kawali na may mga kabute at sibuyas. Magluto sa sobrang init hanggang sa lumapot ang likido. Bawasan ang init sa minimum at magdagdag ng mabibigat na cream. Hayaang makapal muli ang sarsa at alisin mula sa init. Ilagay ang lutong manok sa mga plato, itaas ang sarsa at palamutihan ng perehil.
Italian pasta na may manok, kabute at cream
Para sa Italian pasta na may manok, kabute at mabibigat na cream kakailanganin mo:
- 400 gramo ng fettuccine-type na pasta;
- 1 kutsarang langis ng oliba;
- 600 gramo ng fillet ng manok;
- 125 gramo ng bacon;
- 1 ulo ng sibuyas, gupitin sa maliliit na cube;
- 300 gramo ng mga champignon;
- 200 gramo ng sabaw ng manok;
- 1 baso ng mabibigat na cream;
- 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
- 1/2 tasa ng tinadtad na perehil.
Sa halip na mga champignon, maaari kang kumuha ng mas mabangong mga ligaw na kabute - chanterelles, porcini, boletus.
Pakuluan ang pasta sa 5 litro ng inasnan na tubig. Patuyuin ang likidong fettuccine, iwanan ang 2 kutsarang sabaw sa isang kasirola. Ibalik ang pasta. Init ang langis sa isang malaki, malalim na kawali. Talunin ang dibdib ng manok at iprito, pagkatapos ay gupitin sa julienne. Sa parehong kawali, iprito ang bacon hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng sibuyas at kabute, tinadtad sa maliliit na cube. Pagprito ng 5-7 minuto, ibuhos ang sabaw at cream, panahon na may perehil. Hintaying lumapot nang konti ang sarsa at isama sa manok ang pasta. Timplahan ng itim na paminta at ihain. Maaari mong lutuin ang ulam na ito at bahagyang pag-iinit ng natitirang karne sa isang creamy sauce na kabute, gupitin mula sa pritong o pinakuluang manok, inihain kasama ng pagkain noong nakaraang araw.
