Ang mga transparent na sopas ay inihanda na may mga sabaw ng karne, manok o isda. Ang mga sopas na ito ay mukhang napaka ganda at pampagana. Kung ikukumpara sa mga karaniwan, hindi sila dapat maging maulap at may taba sa ibabaw. Paano lutuin ang sabaw ng manok upang ito ay perpektong transparent at maganda? Subukan nating harapin ito nang sama-sama.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan namin ang nalinis na ibon ng malamig na tubig mula sa labas at mula sa loob.
Hakbang 2
Inilalagay namin ang manok sa malamig na tubig, mabilis na pakuluan, alisan ng tubig.
Hakbang 3
Ilagay muli ang malamig na tubig sa palayok at ibalik ito sa kalan. Isinasawsaw namin ang manok dito at inilagay sa mababang init. Dapat magluto ang manok ng halos 2 oras. Sa anumang kaso ay huwag hayaang pakuluan ang sabaw, dapat lamang itong "matuyo" nang bahagya. Sa sandaling lumitaw ang bula, maingat na alisin ito sa isang slotted spoon. Isang oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng gaanong pritong mga ugat at sibuyas sa sabaw. Pilitin ang sabaw.
Hakbang 4
Kung ang sabaw ay hindi sapat na transparent, sa kasong ito, tutulungan tayo ng isang lalaki. Para sa manok, naghahanda kami ng isang draft mula sa mga buto ng manok at karne. Pinapasa namin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, nagdaragdag ng mga buto, pakpak, binti. Punan ang lahat ng ito ng malamig na tubig at hayaang magluto ito ng 1-2 oras sa lamig. Matapos igiit, idagdag ang mga whipped puti ng itlog, asin sa karne at ihalo na rin. Pagprito ng hiwalay ang mga ugat at sibuyas.
Hakbang 5
Sa natapos na sabaw, magdagdag ng isang paghila, paghalo ng mabuti, idagdag ang pritong gulay at pakuluan ang sabaw. Pagkatapos ay binawasan namin ang init at patuloy na nagluluto ng sabaw ng isang oras at kalahati. Tandaan na alisin ang foam at grasa mula sa ibabaw. Sa dulo, salain ang sabaw at hayaang magluto.
Hakbang 6
Ang natapos na sabaw ay dapat magkaroon ng isang madilaw na kulay. Hinahain ang mga transparent na sopas sa mga tasa ng bouillon; ang mga crouton o pie na may iba't ibang mga pagpuno ay inaalok nang hiwalay sa mga sopas na ito. Magluto ng mga cereal, pansit, itlog nang magkahiwalay at ibuhos ang mainit na sabaw. Mapapanatili nito ang transparency at bibigyan ang pagkain ng masarap na hitsura.
