Ang malinaw na sabaw ng manok ay masarap at may kaakit-akit na hitsura. Dagdag pa, ang produktong ito ay hindi kapani-paniwalang malusog. Madali itong hinihigop ng katawan, isinama sa diyeta ng mga bata, simula sa isang murang edad, at tumutulong sa mga may sapat na gulang na maibalik ang lakas sa panahon ng karamdaman. Ang paggawa ng isang malinaw na sabaw ng manok ay nagsasangkot ng maraming mga hakbang.
Kailangan iyon
-
- bangkay ng manok;
- tubig;
- sibuyas;
- ugat ng perehil;
- kintsay;
- karot;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Gupitin nang maayos ang malinis at hugasan na manok. Isawsaw ang mga ito sa isang malalim na kasirola at takpan ng malamig na tubig
Hakbang 2
Ilagay ang palayok sa kalan at kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras. Matapos magsimulang kumulo ang tubig, bubuo ang foam sa ibabaw nito, na dapat alisin sa isang slotted spoon.
Hakbang 3
Kapag naalis mo ang lahat ng labis mula sa sabaw, iwanan ito upang kumulo sa mababang init ng isa pang dalawang oras. Ang pinakamahalagang bagay ay huwag hayaang pakuluan ang likido. Mga isang oras bago matapos ang pagluluto, ang ugat ng perehil, kintsay, mga sibuyas na may husk ay maaaring isawsaw sa kawali. Ang mga pampalasa ay magbibigay sa iyong pagkain ng isang natatanging lasa at kaaya-aya na ginintuang kulay.
Hakbang 4
Hayaan ang natapos na sabaw na tumira nang kaunti. Pagkatapos alisin ang naipon na grasa mula sa ibabaw at salain ang likido sa pamamagitan ng isang napkin o sieve.
Hakbang 5
Kung ang lutong sabaw ay naging maulap, kinakailangang ipakilala ang isang draft dito. Ipasa ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang mga buto at pakpak ng manok dito. Punan ang mga ito ng malamig na tubig at iwanan ng hindi bababa sa 2 oras sa ref. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang pinalo na mga puti ng itlog at asin sa karne. Igisa ang mga karot, sibuyas at kintsay nang hiwalay. Sa natapos na sabaw (ang temperatura nito ay dapat na hindi hihigit sa 60 degree), magdagdag ng isang draft at pritong gulay. Ilagay ang palayok sa sobrang init. Matapos ang likido ay kumukulo, iwaksi ang bula at bawasan ang apoy. Lutuin ang sabaw ng isa pang oras at kalahati. Siguraduhing salain ito pagkatapos kumukulo.
Hakbang 6
Kung nais mong magdagdag ng mga siryal, gulay, pasta, kung gayon kailangan mong lutuin ang mga ito nang magkahiwalay at punan ng handa nang mainit na sabaw. Ito ang tanging paraan upang mapanatili ang transparency nito. Ang natapos na sabaw ng manok ay may kaaya-aya na kulay dilaw at pinong aroma. Hinahain ang ulam na ito sa mesa sa isang espesyal na ulam - isang bouillon dish. Ang mga Crouton, crouton at pie ay isang mahusay na karagdagan sa sopas na ito.
