Ang proseso ng paggawa ng mga pancake sa Russia ay isang tunay na misteryo. Ang mga pancake mismo ay lihim na luto mula sa mga mata na nakakakuha, kahit na ang mga kamag-anak ay hindi pinapayagan na panoorin ang proseso. Ang isang tunay na Russian pancake ay dapat na naging mabilog, magaan at spongy. Ang yeast pancake ay itinuturing na lalo na paborito. Sa pamamagitan ng paraan, ang yeast pancake ay hindi mahirap maghanda ayon sa hitsura nila. Ang pangunahing bagay ay upang armasan ang iyong sarili ng isang napatunayan na resipe.
Kailangan iyon
4 tasa ng gatas 4 tasa harina 25 g lebadura 0.5 tasa tinunaw na mantikilya 2 itlog 0.5 tasa 25% cream asin upang tikman ang 1 tasa ng asukal
Panuto
Hakbang 1
Dissolve yeast sa 1 baso ng gatas, i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at ghee.
Hakbang 2
Inilalagay namin ito sa isang mainit na lugar, halimbawa, malapit sa kalan. Naghihintay kami ng 15-20 minuto para magsimulang mag-foam ang lebadura. Pagkatapos ay ibuhos sa isang mas malaking lalagyan, kung saan magkasya ang kuwarta, at idagdag ang natitirang gatas at mga 1-1.5 tasa ng harina, ibig sabihin sapat lamang upang mapanatili ang manipis na kuwarta.
Hakbang 3
Pinaghahalo namin nang lubusan ang lahat at hinahayaan itong tumaas ng isang isang-kapat, kaunti pa ang posible. Sa oras na ito, pinaghiwalay namin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa kaputian at idagdag sa kuwarta. Ibuhos ang harina sa mga bahagi upang ang kuwarta ay pancake, ibig sabihin tulad ng likidong sour cream.
Hakbang 4
Magdagdag ng asukal at asin sa panlasa. Kung ang mga pancake ay gagamitin na may maalat na pagpuno, kung gayon inirerekumenda na kuskusin ang isang daluyan ng sibuyas sa kuwarta. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Iwanan ang kuwarta upang tumaas sa kalahati, mga 30 minuto.
Hakbang 5
Mahigpit na talunin ang mga puti, idagdag sa kuwarta at masahan nang masahan. Higupin ng mahigpit ang cream at idagdag din sa kuwarta. Ang lahat ay maaaring lutong sa isang preheated pan na greased ng langis ng halaman.
