Ang pancakes ay isang tanyag na lumang Russian dish. Isinasaalang-alang ng aming mga ninuno ang mga pancake na isang simbolo ng araw, at ang kanilang paghahanda ay isang tunay na misteryo. Babae lang ang nagluto ng pancake. Ang kuwarta ay masahin sa gabi at luto sa buong katahimikan.
Paglalarawan at kapaki-pakinabang na mga katangian ng ulam
Ang pancake ay isang ulam hindi lamang para sa lutuing Ruso. Ang iba`t ibang mga bansa ay may iba't ibang paraan ng paggawa ng mga pancake. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang mga pancake ay unang lumitaw sa pre-Christian Russia. Sa panahong iyon, ang bawat pamilya ay may sariling recipe para sa pancake. Naipasa ito sa bawat henerasyon.
Ang mga pancake ay ginawa mula sa humampas sa isang mainit na kawali. Ang ihanda na ulam ay maaaring ihain hindi lamang sa mantikilya, ngunit nakabalot din sa iba't ibang mga pagpuno: karne, keso sa kubo, prutas, atbp.
Ang mga pancake ay hindi lamang masyadong masustansya, ngunit malusog din. Ang mga itlog na bumubuo sa kuwarta ay mayaman sa mga bitamina ng pangkat B, E, D, A, PP, C at K, mga mineral, amino acid. Bilang karagdagan, ang mga itlog ay naglalaman ng choline at lecithin. Ang mga sangkap na ito ay labanan ang pag-unlad ng cancer at gawing normal ang atay. Ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon para sa pagkain ng mga pancake. Ang pancake ay isang mataas na calorie na ulam, kaya't hindi sila inirerekumenda para sa mga taong may labis na timbang sa katawan at naghihirap mula sa mga sakit sa puso.
Ang pamamaraan ng pagluluto ng mga lumang pancake ng Russia na may kulay-gatas
Ang pinakalumang resipe para sa mga pancake na may kulay-gatas ay isinasaalang-alang. Upang maihanda ang ulam na ito, dapat mayroon kang mga sumusunod na sangkap sa kusina: 300 g ng makapal na kulay-gatas, 1 baso ng tubig o gatas, 1, 5 baso ng harina, 2-3 itlog, 2 kutsarang asukal, ½ kutsarita ng asin, ½ kutsarita ng baking soda, 50- 100 g ng langis ng halaman.
Una kailangan mong talunin ang mga itlog na may asukal at asin gamit ang isang palis o panghalo. Gilingan ng hiwalay na kulay-gatas at soda. Pagkatapos ay talunin ang handa na pinaghalong itlog na may kulay-gatas. Pagkatapos ay magdagdag ng harina. Ang nagresultang makapal na kuwarta ay pinagsama ng tubig o gatas hanggang sa ito ay payat na sapat upang ibuhos ng isang kutsara o kutsara. Mas mahusay na takpan ang kuwarta at hayaang tumayo ito sa mesa ng isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng langis at ihalo nang lubusan.
Sa isang tuyong kawali (mas mabuti na magtapon ng bakal), kailangan mong painitin ang langis ng halaman at pagkatapos lamang simulan ang pagprito ng mga pancake. Ang mga pancake ay pinirito sa isang apoy na bahagyang mas mataas sa average sa magkabilang panig. Isang minuto sa bawat panig hanggang matuyo. Pagkatapos ang mga pancake ay inihurnong pantay. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, mahalaga na huwag ibuhos ang langis ng halaman, ngunit i-grasa ang kawali kasama nito. Maaari mong gamitin ang isang brush para sa pagluluto para dito.
Habang ang pagprito ng mga pancake, ang kuwarta ay dapat na hinalo pana-panahon, pagkatapos ay mananatili ang pare-pareho. Ang mga nakahandang pancake ay pinakamahusay na nakasalansan sa isang plato. Upang mapanatili silang malambot, ang bawat pancake ay maaaring ma-greased ng mantikilya, at pagkatapos ay takpan ang buong stack na may takip.
