Maraming mga recipe para sa pancake. Ang Buckwheat ay kinikilala bilang isa sa pinaka masarap; matagal na silang luto sa lutuing Ruso. Madilim ang kulay at napaka mabango. Ang mga pancake ng Buckwheat ay laging ginagamot sa Shrovetide. Ang kaugalian na ito ay nakaligtas hanggang sa araw na ito. At kung pinalamanan mo ang mga pancake na may pagpuno sa kabute, magiging mas mas masarap ito.
Kailangan iyon
-
- Para sa pancake:
- 150 g harina ng bakwit;
- 100 g harina ng trigo;
- 0.5 litro ng gatas;
- 2 itlog;
- 70 g mantikilya;
- 1 kutsara Sahara;
- asin
- Para sa pagpuno:
- 500 g sariwang mga kabute (puti
- chanterelle
- kabute
- champignons);
- 200 g sour cream;
- 30 g mantikilya;
- 1 sibuyas na ulo;
- 4 na kutsara mantika;
- berdeng sibuyas;
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang harina ng bakwit sa harina ng trigo, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog at ilang gatas - sapat na ang 100 ML. Masahin ang kuwarta upang walang mga bugal. Pagkatapos ibuhos nang kaunti ang natitirang gatas at patuloy na pukawin. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang humampas na may isang pare-parehong istraktura. Matunaw ang mantikilya, palamig nang bahagya at idagdag sa kuwarta. Gumalaw muli at palamigin sa loob ng isang oras o dalawa.
Hakbang 2
Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno ng kabute. Ibabad ang mga kabute sa tubig, pagkatapos alisin ang nakulong na lupa at mga talim ng damo. Gupitin ang malalaki, iwanan ang maliliit at pakuluan sa inasnan na tubig sa kalahating oras. Pagkatapos tiklupin sa isang colander, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa maliliit na piraso.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas at i-chop ito sa mga cube. Igisa gaanong sa mainit na langis ng gulay, pagkatapos ay magdagdag ng isang bukol ng mantikilya at lutuin hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent. Maglipat sa isang plato, magdagdag ng langis ng halaman sa kawali at magsimulang magprito ng mga kabute.
Hakbang 4
Una, sisimulan ng mga kabute ang katas, patuloy na magprito hanggang sa mawala ito, pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng kulay-gatas pagkatapos ng 2-3 minuto. Kumulo nang kaunti at alisin ang pagpuno mula sa init. Ilagay ito sa isang malalim na plato.
Hakbang 5
Alisin ang kuwarta mula sa ref, pukawin muli at ihurno ang manipis na mga pancake sa isang mainit na kawali na greased ng langis ng halaman. I-stack ang mga pancake sa isang stack, at kung naluto mo na ang lahat, simulang punan ang mga ito ng pagpuno.
Hakbang 6
Maglagay ng mga kabute sa isang pancake, tiklupin sa kalahati, at pagkatapos ay muli. Budburan ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Maaari kang mag-bagay tulad ng pinalamanan na repolyo o i-roll up lamang ito.
