Ang palay ay ang batayan ng karamihan sa mga pinggan ng lutuing Hapon, na kung saan ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa ating bansa. Maraming kababaihan ang nagsimulang magluto ng mga rolyo at sushi sa bahay, ngunit ang karamihan ay may isang katanungan tungkol sa kung paano lutuin nang tama ang bigas upang maging maganda at masarap ang mga ito.
Panuto
Hakbang 1
Upang gawing malakas at masarap ang mga rolyo at sushi, ang palay ay dapat na malagkit. At upang maluto ito nang tama, dapat kang pumili ng isang mahusay na cereal sa tindahan.
Hakbang 2
Upang pumili ng de-kalidad na bigas para sa iyong mga rolyo, pinakamahusay na pumunta sa isang tindahan na dalubhasa sa pagbebenta ng mga produkto para sa lutuing Hapon o sa isang malaking supermarket at bumili doon ng mga espesyal na bigas. Kung hindi mo pa natagpuan ang isang cereal na perpekto para sa paggawa ng sushi, huwag panghinaan ng loob at makakuha ng regular na magaspang na bigas. Kapag luto nang maayos, maaari rin itong gumawa ng magagaling na mga rolyo at sushi.
Hakbang 3
Bumili din ng isang espesyal na sarsa para sa pagluluto ng bigas. Dapat itong maglaman ng mga sangkap tulad ng suka ng bigas, mirin, asin, kombu seaweed. Bibigyan nito ang iyong bigas ng isang espesyal na lasa, at gagawing mas madali upang ihanda ang mga rolyo kung basa mo ang iyong mga daliri dito habang nagtatrabaho.
Hakbang 4
Kapag napili ang bigas, nananatili itong upang malaman kung paano ito lutuin nang tama para sa kasunod na paggawa ng mga rolyo at sushi. Dapat itong gawin sa isang kasirola na may saradong takip sa isang maliit na tubig nang hindi nagdaragdag ng asin o iba pang pampalasa.
Hakbang 5
Bago magluto ng bigas, banlawan ito sa tubig na tumatakbo gamit ang isang mabuting colander o sieve. Ang tubig na dumadaloy pababa mula sa purong bigas ay hindi dapat magkaroon ng isang maputi na kulay. Pagkatapos banlaw, iwanan ang produkto na matuyo ng 20-30 minuto.
Hakbang 6
Maghanda ng isang malalim na kasirola, ilagay ang bigas at takpan ito ng tubig bawat baso ng bigas (halos 200 g), bahagyang higit sa isang basong tubig (mga 300 ML). Dapat na ganap na takpan ng tubig ang cereal sa kawali at umakyat sa halos isang-ikalimang halaga ng bigas na ibinuhos.
Hakbang 7
Upang maayos na lutuin ang sushi rice, mag-ingat na pumili ng angkop na kasirola - dapat itong mas mababa sa kalahati ng buo. Ito ay kanais-nais na ang ilalim nito ay sapat na makapal upang ang produkto ay hindi masunog habang nagluluto.
Hakbang 8
Ihanda ang bigas para sa mga rolyo sa sumusunod na pagkakasunud-sunod.
Hakbang 9
Maglagay ng isang kasirola ng bigas sa katamtamang init at takpan ng takip. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin ng 10 minuto hanggang sa ang tubig ay ganap na masipsip.
Hakbang 10
Upang maayos ang pagluluto ng bigas para sa sushi at roll, huwag buksan ang takip sa anumang kaso, kung hindi man ay matigas ang bigas dahil sa pagkawala ng init. Matapos patayin ang kalan, panatilihing sarado ang pan sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 11
Magdagdag ng 30 ML ng suka ng bigas sa pinakuluang bigas, ihalo nang maayos sa isang kahoy na spatula.
Hakbang 12
Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng bigas para sa mga rolyo at sushi ay medyo simple. Palamigin ito sa temperatura ng kuwarto at lutuin ang iyong mga paboritong pagkain.
