Ang borscht ng Ukraine ay popular hindi lamang sa Ukraine, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa. Ang isang sapilitan na sangkap sa ulam na ito ay beets. Salamat sa kanya, ang sopas ay tumatagal ng isang maliliwanag na pulang kulay. Ang iba pang mga bahagi ay maaaring mabago at madagdagan. Ang komposisyon ng resipe na ito ay medyo magkakaiba.
Kailangan iyon
- mantika - 50 g;
- baboy sa buto - 450 g;
- patatas - 6 mga PC;
- asukal - 1 kutsara;
- ghee - 1 kutsara;
- repolyo - 300 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- suka 9% - 1 tbsp;
- beets - 2 mga PC;
- bawang - 5 sibuyas;
- matamis na paminta ng kampanilya - 2 mga PC;
- karot - 2 mga PC;
- kulay-gatas;
- dahon ng perehil at bay;
- ugat ng perehil - 1 pc;
- tomato paste - 4 na kutsara;
- harina - 2 kutsarang;
- itim na mga peppercorn at asin.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang baboy sa isang kasirola na may takip na takip upang lumikha ng isang malinaw na sabaw. Kung kailanganin, alisin ang bula. Gupitin ang mga peeled na karot at beets sa mga piraso.
Hakbang 2
Peel the bell peppers at banlawan sa tubig, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso. Gupitin ang peeled patatas sa wedges. Hiwain ang repolyo.
Hakbang 3
Iprito ang mga karot sa isang kawali gamit ang ghee. I-ambon ang suka sa mga beets at pukawin. Susunod, ilagay ito sa isang kawali na may mga karot at iprito sa loob ng 7 minuto.
Hakbang 4
Isawsaw ang pritong gulay sa sabaw at kumulo ng 10 minuto sa mababang init. Magdagdag ng mga patatas, repolyo at peppers na halili. Magluto para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 5
Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso. Iprito ito sa mababang init upang maalis ang lahat ng taba. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na perehil at mga cube ng sibuyas at magpatuloy na magprito. Magdagdag ng harina, pukawin ng mabuti at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Ilatag ang kamatis, iwisik ang asukal, pukawin ang masa at kumulo sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang dressing sa kumukulong sabaw, paminta at asin, idagdag ang lavrushka at pukawin. Pakuluan ng 5 minuto at patayin ang init.
Hakbang 7
Magdagdag ng durog na sibuyas ng bawang na may mga damo sa borscht ng Ukraine. Ang borsch ay handa na, dapat itong ihain sa isang paraan na ang bawat plato ay naglalaman ng borsch, sour cream at isang piraso ng karne.
