Ang Borscht ay isa sa pinakatanyag at paboritong pinggan ng karamihan sa aming mga kalalakihan. Samakatuwid, ang bawat disenteng maybahay alam kung paano ito lutuin at lahat, sigurado, ay may kanya-kanya, espesyal na resipe.
Mga sangkap:
- Kalahati ng isang maliit na ulo ng repolyo;
- 450 g ng baka (karne ng baka);
- Sibuyas at karot - 1 pc bawat isa;
- 5 tubers ng patatas;
- 1 beet;
- 3 kutsara l. tomato paste;
- 120 g mantika;
- 1 kutsara l. langis ng mirasol;
- 3 sibuyas ng bawang;
- Kalahating paminta ng kampanilya;
- Asin, paminta sa panlasa.
Paghahanda:
- Hugasan ang karne ng baka (veal), gupitin, ipadala sa isang kasirola at ibuhos ang tubig dito. Hanggang sa kumukulo, dapat malakas ang apoy. Kapag ang sabaw ay kumukulo, lilitaw ang bula dito, dapat itong maingat na alisin. Pagkatapos kumukulo, umalis sa kalan ng isang oras, bawasan ang init.
- Pansamantala, maghanda tayo ng iba pang mga sangkap para sa aming borscht. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso. Idagdag sa karne pagkatapos ng kalahating oras.
- Painitin ang isang kawali na may langis ng mirasol, dalhin ang pre-tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang mga beet at karot, gadgad na may malalaking butas, sa sibuyas, ihalo at ihalo ang mga ito nang magkasama. Kumulo ng 5 minuto, pagpapakilos.
- Magdagdag ngayon ng tomato paste (kung may mga sariwang kamatis, maaari mong idagdag ito nang maaga sa pamamagitan ng pagbabalat at pagpahid). Asin at paminta ang pagbibihis.
- Magdagdag ng isang kutsara ng sabaw sa pagbibihis, pukawin at panatilihin sa isang kawali para sa isa pang 6 na minuto. Idagdag ang nakahandang pagbibihis sa kawali na may halos handa nang karne.
- Pinong gupitin ang repolyo at gupitin ang paminta ng kampanilya sa maliliit na cube, idagdag ang lahat sa borscht. Magluto ng 15 minuto.
- Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso, i-chop din ang bawang. Pagsamahin ang mga ito at talunin ng isang blender ng kamay. Idagdag sa borscht at pukawin.
- Nakatikim kami ng borscht, dalhin ito sa panlasa. Kapag naghahain, maaari kang maglagay ng isang kutsarang sour cream o iwisik ng mga halaman.
